在乡村，经常可以听到人们这样说：“乡间花草贵如金”、“认识的草就是宝，不认识的就是草。”在村野广袤的田塍，一年四季都有野生的花草，这是人们受用不尽的“资源”。《诗经》的《周南·卷耳》篇写道：“采采卷耳，不盈顷筐。”诗中的“卷耳”，在武夷山一带被称之为“鼠曲草”，每年清明时节，村妇们就挎着竹篮到田间地头采撷，通过煮滤、舂捣，再与米浆搅和，捏成团后蒸熟，就是传统小吃“清明棵”。“清明棵”不仅是村野小吃，还是人们用来祭社(土地爷)祭祠祖先的主食之一。

    蕨芽是最具有代表性的野菜了。每到早春时节，春风又绿山坡的时候，初始的蕨芽冒出了如婴儿小拳的芽头。它长绒毛，纤细嫩滑。从山野上采来的蕨芽用热水焯去绒毛及泥土味后，加入几匙豆腐乳汁猛火快炒，一盘可口的蕨芽就溢出浓郁的乡土味了。民间食蕨也有悠久的历史 ......