常饮蔬菜汁健康又美丽(2)
而，番茄中所含维生素Bl、B2、B6、A、C、D、P等，大约相当于西瓜的10倍，故被誉为“维生素仓库”。而且由于有有机酸的保护，在贮存和烹调过程中，它所含的维生素C又不易遭到破坏，人体利用率很高。因此，专家认为，常吃番茄，对于治疗坏血病、过敏性紫瘢、感冒和促进伤口愈合，都有重要的作用。
番茄中还含有—种特殊成分一番茄素。它有助于消化和利尿的功效。
此外，它还含有锰、铜、碘、钙、磷等微量元素，这些矿物质，对婴儿和儿童的生长发育特别有益。肾脏病、高血压、夜盲症、眼底出血和眼干燥等患者，若每天早晨饮用1～2杯西红柿汁，便可收到治病、降压、止血之效。
番茄除对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症发病危险。它独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，从而阻止癌变进程。
专家建议，以一个番茄配半个苹果榨汁，味道非常爽口也很美味；配上几片嫩黄瓜同一片柠檬片同榨，坚持饮用还能收到美容、减肥的效果。
黄瓜原产于印度，西汉时张骞出使西域，回国后引进来的，当时称为“胡瓜”。到了南北朝时才改名为“黄瓜”。黄瓜肉质跪嫩，味甜多汁，是果汁蔬多用佳品。当水果吃，能生津解渴，具有降低血压和胆固醇的作用；榨汁饮用，可清热利水、美容抗皱；作蔬菜时，既可热炒，也可凉拌，是除湿醒酒、润肠镇痛的餐桌佳肴。
黄瓜性凉味甘，据营养学家分析，黄瓜的水分很多，约占98%，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素、尼克酸，抗坏血酸，还含有葡萄糖、半乳糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、丙醇二酸、氨基酸和挥发油等人体必需的多种营养物质。故《本草纲目》中载称：“黄瓜有清热、解毒、止渴、利水、美肤、减肥、消肿、镇痛之功效。”
黄瓜是一味美容护肤的佳蔬，它含有人体生长发育和生命活动所必需的多种维生素、氨基酸等营养成分。若经常食用或用黄瓜片贴在皮肤上，可有效地延缓衰老，减少皱纹。如果经常受到日晒，引起皮肤发黑、粗糙，可将黄瓜捣碎涂擦患处，或饮用其汁，对于保护皮肤、舒展皱纹大有益处。日本人称赞黄瓜汁是“不花钱的最佳美容剂”。俄罗斯有位学者早就建议过：“用黄瓜汁来制成美容品，以滋润肌肤延缓衰老。”
鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素，既能加速肠道腐坏物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能。因此，患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化的病人，常饮黄瓜汁，是大有益处的。
黄瓜中含有一种叫“丙醇二酸”的物质，它能抑制碳水化合物和糖类物质在人体内转变为脂肪，这对于身体肥胖的人来说，具有良好的减肥作用。
编辑：迟昊
共2页(石柱国)
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