大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品，被称作“健康保护神”。医学研究发现，大蒜合有400多种有益身体健康的物质，如果人想活到90岁，大蒜应该是食物的基本组成部分。研究还表明，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首。

    大蒜是血管清道夫

    人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物，如鸡蛋、香肠、奶酪、成肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用，这一点很重要。因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后，就有可能导致心脏病 ......