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编号:12109780
印度土著人食养之道
http://www.100md.com 2011年7月1日 《现代养生·上半月》 2011年第7期
     印度人认为:蔬菜类是第一素食;水果类是第二素食;菌菇类是第三素食;瓜豆类及其制品是第四素食;野菜野果类是第五素食。而且印度有一个约定俗成的观念:低阶层人的主食是第一素食与第四素食;中高阶层人的主食是第二素食与第三素食;第五素食的野菜野果是土著居民的主食,称为印度土著素食。

    笔者旅居印度时,曾经在印度各地考察与调研,发现生活极其贫困的印度各地土著居民在健康卫生费用方面,每人每年仅仅是印度城镇人的0.03%,但是各地土著居民的保健与养生状况却相差不多,其缘由在于野菜野果类第五素食是他们的主食。为此,笔者在印度各地土著居民中了解到许多鲜为人知的医食同源的野菜野果的食疗价值。

    黄葵 在马哈拉施特拉邦的土著居民中,常用黄葵根作为蔬菜,烹调后食用。

    食疗价值:具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效;能增强体力、保护肝脏、健胃整肠;还可消除疲劳、迅速恢复体力。被马哈拉施特拉邦的土著居民誉为最佳保健蔬菜。

    大籽筋骨草整个植物可烹调,在阿鲁纳恰尔邦的苏班西里地区常作蔬菜食用。

    食疗价值:苏班西里地区土著老人认为,大籽筋骨草具有通阳化气、开胸散结、行气导滞等功效,可用于治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。

    镰叶韭 查谟及克什米尔的居民常用其叶做菜。在食用前,将其叶彻底烧煮、挤压及烹炒。干叶在冬季食用。在喜马拉雅的加瓦尔地区,整个植物可做蔬菜烹调。

    食疗价值:100克镰叶韭中含钠100毫克,钙800毫克,铁272毫克,磷184毫克。其叶的营养分析结果为:粗蛋白15.75%、粗纤维17.17%、粗脂肪4.82%、淀粉14.94%,共含碳水化合物43.06%。镰叶韭叶味甘、辛、咸,性温,有行气活血、补肾助阳、开胃散瘀的功效。能补肝肾、暖腰膝、壮阳固精。加瓦尔人用镰叶韭治疗阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、泄泻、腰膝痛和产后出血等病症 ......

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