秋令时节，正是鲜藕应市之时。藕以其肉质脆嫩、水分充足、味道鲜美而备受人们喜爱。藕属睡莲科植物，虽生长在污泥中，但一出污泥则洁白如玉。鲜藕含有大量淀粉、蛋白质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素，是秋天的佳蔬。

    莲藕含丰富的单宁酸，具有收敛和收缩血管的功能；丰富的膳食纤维对缓解便秘十分有益。中医认为，生藕甘、寒，无毒，具有消淤清热、除烦解渴、止血(鼻出血、尿血、便血、子宫出血等)等功效 ......