俗话说，“吃啥补啥”，于是就有了吃羊腰子能补肾、喝骨头汤能补钙壮骨的说法，这些都来源于中医食疗“以形补形”的理论。但从改善相应内脏的特定功能来讲，这些做法却不完全对。

    “吃血补血”比较可靠

    血细胞的主要成分就是红细胞，影响红细胞生成的主要因素之一就是铁元素。

    食物提供的铁元素有两种类型：一种是来自于动物性食物的铁——有机铁，它容易被人体吸收，不受食物中其他物质的干扰，主要来源是动物的血、肝脏和肉等，因此说吃血补血效果不错。

    另一种是来自于植物食物的铁——无机铁，它的吸收容易受食物中的植酸、草酸和膳食纤维干扰，吸收率很低。铁元素缺乏容易造成缺铁性贫血。防治缺铁性贫血的食疗方法之一就是不定期地吃动物的血、肝脏和瘦肉等。

    小贴士

    一般来说动物性食品铁吸收率较高，大约20%左右，植物性食物吸收率低 ......