饭后的学问
饭后禁忌
喝茶：茶中大量鞣酸可与食物中的铁、锌等结合成难以溶解的物质，无法吸收，致使食物中的铁质白白丢失，时间长了,可导致贫血。而且饭后立即饮茶会冲淡胃液，影响胃内食物的正常消化。此外，茶水中含有的单宁酸还会促使胃内的物质凝固，影响蛋白质的吸收，从而增加了胃的负担。因此,在饭后1小时内最好不要饮茶，应待饭后1小时后再饮用茶水，这样对消化功能和物质凝固不会产生太大的影响。
散步：人的胃在饭后处于充盈状态，即使是非常轻微的运动也会使胃部受到震动，从而增加了胃肠负担，影响其消化功能。如果餐后马上散步，血液运送到全身其他部位，胃肠的血液供应就相应减少，用餐后的走动将使消化系统没有足够能力从所摄取的食物中吸收足够的营养。特别是老年人，由于心功能减退、血管硬化及血压反射调节功能障碍，餐后多出现血压下降等现象。
小睡：睡眠对恢复体力、提高免疫力十分重要，所以，不少人有午睡的习惯，而传统的午睡是午餐后进行的。但这样摄取的食物将没有办法得到适当的消化。因此，可能导致胃部和肠部的感染。午睡人进餐后血液涌向肠道，帮助消化食物，致使流向大脑和四肢的血液减少，大脑和肢体便得不到足够的氧气与养分供给，乳酸等代谢产物也无法及时排出，易引起消化不良的症状。睡醒后常常发生头昏脑涨、四肢乏力、周身酸软的不适感。俗话说：“饭后躺一躺，不长半斤长四两。”饭后立即上床容易发胖。如果改成饭前睡觉，先吃点水果或喝杯牛奶后上床午睡半小时到1小时，然后再进午餐，这样的午休能更有效地消除疲劳，并可使食物得到充分的消化与吸收。饭后至少要休息20分钟，再上床睡觉。
刷牙：刷牙是预防龋齿所必需的手段与措施。人们大多习惯于餐后刷牙，其实这并不科学。这是由于龋齿的形成，主要是牙垢和食物中的糖分发生化学反应，形成酸性物质腐蚀牙齿的结果。当人们进餐后，牙垢已与食物中的糖分发生化学反应，酸性物质已形成，再刷牙就迟了一步，并且会使松弛的牙釉质受损。因此，只有在餐前将牙垢去除掉，才能减少酸性物质的形成，保护牙齿的清洁。
吃水果：“饭后一只果”被奉为金科玉律。随着人们生活水平的逐渐提高，人们的保健意识也随之增强，许多人认为饭后吃点水果是现代生活的最佳搭配。认为这样可以辅助食物中的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质的消化吸收。无论是在餐厅、饭店，还是在家里就餐，许多人都喜欢饭后吃点水果爽爽口，其实这是一种错误的生活习惯。饭后马上吃水果会影响消化功能，因食物进入胃内需经1～2个小时消化后才能慢慢被排出。而水果极易被吸收，不需在胃中久留。如在胃中停留时间过久，极易引起腹胀、腹泻或便秘等症。如果人们长期坚持这种生活习惯，将会导致消化功能紊乱。因此，提倡在餐前1小时吃水果最为适宜。
抽烟：从医学角度来分析一下饭后吸烟的害处，是很明显的事实。当人进食以后，消化系统立刻全面运动起来，进行消化和吸收等各种生理活动。此时人体内的胃肠蠕动十分频繁，血液循环也加快了，全身毛孔亦都张开，而且排放一些多余的热能和加紧组织细胞的生物呼吸。如果在这个时候吸烟，肺部和全身组织吸收烟雾的力度大大加强，烟雾中的有害物质对呼吸、消化道都有很大的刺激作用；其他生物碱类物质就会大量进入人体，无疑会给人体机能和组织带来比平时吸烟大得多的伤害。实验证实，用餐后抽烟比平时抽10根香烟有更高的致癌机率。所以说，饭后吸烟害处是很大的。
松腰带：饭后放松裤带，会使腹腔内压下降，这样对消化道的支持作用就会减弱，而消化器官的活动度和韧带的负荷量就要增加，容易引起胃下垂，出现上腹不适等消化系统疾病。并且可使肠子容易纠结和阻塞。
洗澡：俗话说“饱不剃头，饿不洗澡”，这个说法确有一定道理，饭后人应站立，不宜坐下，否则会影响肠胃的消化。而饿肚子洗澡容易因为低血糖而导致晕池，所以一般人就误以为刚吃饱饭是洗澡的最佳时间。其实不然,刚吃饱饭的时候,大量血液集中于胃部,其他器官的血液相应减少,如果这个时候洗澡,周身的皮肤和肌肉血管扩张,血液流量加大,就会使供给消化器官的血液减少,从而影响消化吸收,所以饭后不宜马上洗澡。
唱卡拉OK：民间有句俗话“饱吹饿唱”，这句话是正确的。吃饱后人的胃容量增大，胃壁变薄，血流量增加，这时唱歌会使膈膜下移，腹腔压力增大，轻则引起消化不良，重则引发胃肠不适等其他病症。
工作：体力劳动以开车为例。事实证明，司机饭后立即开车容易发生车祸。这是因为人在吃饭以后胃肠对食物的消化需要大量的血液，容易造成大脑器官暂时性缺血，从而导致操作失误。脑力劳动，即使是读书看报或思考问题都会迫使血液去满足运动器官的需要，造成胃肠供血不足、消化液分泌减少，引起消化不良和慢性胃肠炎等疾病。
多饮水：饭后立刻饮水后会使胃内压增加，胃中食物没有来得及消化就进入小肠。另外，饮水能稀释胃液，使胃液消化能力减弱，也不利于胃酸杀菌，容易造成胃肠道疾病。还有不要喝汽水，汽水进入胃部后冲淡胃液，影响消化，降低食欲，产生二氧化碳，增加胃内压，导致急性胃扩张。更不能喝冰镇的汽水，因为肠胃对冷热十分敏感，因而肠胃不好的人饭后立即吃冷饮极有可能引起胃痉挛，导致腹痛、腹泻或消化不良。
疾病征兆
人在进餐之后，如果有一些不适感觉，通常是患有某种疾病的征兆。
进食油腻性食物后，如果感到右上腹胀痛，且痛感放射到肩部，很可能患有胆囊炎或胆结石症。
食后不久便感到饥饿，同时上腹隐痛，吐酸水，很可能有早期胃炎或胃溃疡。
食后腹胀加重，平卧时能减轻，经常气短，有时便秘或者腹泻，身体较为瘦弱者，很可能患有胃下垂。
食欲良好，而体重明显减轻，并伴有乏力、怕热、多汗、易怒、焦躁、眼球稍稍突出等症者，要警惕甲状腺机能亢进。
平时食欲不振，大便稀薄，次数增多，吃些油腻食物后就要腹泻，这是由于肠胃功能减退而引起，可能肠胃有病。
食欲正常，食后有肠鸣、便意感，有时表现出吃一顿解一次便，这样的人有可能患有肠胃功能紊乱、肠过敏症或慢性肠炎。
中老年人，无其他病因引起的食后上腹饱胀，食欲减退，这可能是胃癌早期症状。食欲旺盛，甚至亢进，越吃越想吃，食后口干，饮水多，但体重减轻、消瘦，这是糖尿病特有的症状。
进食时边咽边呕吐者，常见于反流性食道炎；食后不久即吐者，是胃及十二指肠病变的症状；食后数小时至12小时才呕吐大量隔夜发酵食物者，可能患有慢性胃肠道梗阻性病变。
打包科学
鱼类：鱼类食品蕴含丰富的营养，也是大肠杆菌最好的温床，在20℃左右的温度下，6个小时后1个细菌就会变成1亿个。所以，剩鱼带回家后，一定要加热后再食用，还应另加些酒和葱、姜等作料，不仅能保鲜，还有一定的杀菌作用。但鱼类在食用前加热也要有分寸，过度受热，鱼类动物脂肪组织也会产生有害人体的过氧化脂质，且油脂中的维生素A、E、D等也会失去营养价值。所以，掌握好这个度很重要。
贝壳类海鲜：此类食品适合打包，但食用前一定要再加工烹饪，加热时还要另加些酒、葱、姜等作料，不仅味鲜，而且具有杀菌作用。一些海产品如果放置时间过长或疑为不新鲜，一定要用醋腌制10分钟左右，以杀灭可能潜伏其中的副溶血性弧菌，防止胃肠不适。
蔬菜：一般不要打包，因为炒、煮熟的蔬菜都含有不同量的亚硝酸盐，过夜的蔬菜经一夜盐渍，亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性也会增强，所以最好不要带回家。
淀粉类食品：包括馒头类主食和年糕类小吃，易被细菌污染，细菌的毒素即使经高温加热也不易分解破坏，在没有变味的情况下食用也可能引起不良反应。原因在于它们易被葡萄球菌寄生，而这类细菌的毒素在高温加热的条件下也不会分解，解决不了变质问题。所以，这类食品最好在4个小时内食完，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃。, 百拇医药(许磊)
喝茶：茶中大量鞣酸可与食物中的铁、锌等结合成难以溶解的物质，无法吸收，致使食物中的铁质白白丢失，时间长了,可导致贫血。而且饭后立即饮茶会冲淡胃液，影响胃内食物的正常消化。此外，茶水中含有的单宁酸还会促使胃内的物质凝固，影响蛋白质的吸收，从而增加了胃的负担。因此,在饭后1小时内最好不要饮茶，应待饭后1小时后再饮用茶水，这样对消化功能和物质凝固不会产生太大的影响。
散步：人的胃在饭后处于充盈状态，即使是非常轻微的运动也会使胃部受到震动，从而增加了胃肠负担，影响其消化功能。如果餐后马上散步，血液运送到全身其他部位，胃肠的血液供应就相应减少，用餐后的走动将使消化系统没有足够能力从所摄取的食物中吸收足够的营养。特别是老年人，由于心功能减退、血管硬化及血压反射调节功能障碍，餐后多出现血压下降等现象。
小睡：睡眠对恢复体力、提高免疫力十分重要，所以，不少人有午睡的习惯，而传统的午睡是午餐后进行的。但这样摄取的食物将没有办法得到适当的消化。因此，可能导致胃部和肠部的感染。午睡人进餐后血液涌向肠道，帮助消化食物，致使流向大脑和四肢的血液减少，大脑和肢体便得不到足够的氧气与养分供给，乳酸等代谢产物也无法及时排出，易引起消化不良的症状。睡醒后常常发生头昏脑涨、四肢乏力、周身酸软的不适感。俗话说：“饭后躺一躺，不长半斤长四两。”饭后立即上床容易发胖。如果改成饭前睡觉，先吃点水果或喝杯牛奶后上床午睡半小时到1小时，然后再进午餐，这样的午休能更有效地消除疲劳，并可使食物得到充分的消化与吸收。饭后至少要休息20分钟，再上床睡觉。
刷牙：刷牙是预防龋齿所必需的手段与措施。人们大多习惯于餐后刷牙，其实这并不科学。这是由于龋齿的形成，主要是牙垢和食物中的糖分发生化学反应，形成酸性物质腐蚀牙齿的结果。当人们进餐后，牙垢已与食物中的糖分发生化学反应，酸性物质已形成，再刷牙就迟了一步，并且会使松弛的牙釉质受损。因此，只有在餐前将牙垢去除掉，才能减少酸性物质的形成，保护牙齿的清洁。
吃水果：“饭后一只果”被奉为金科玉律。随着人们生活水平的逐渐提高，人们的保健意识也随之增强，许多人认为饭后吃点水果是现代生活的最佳搭配。认为这样可以辅助食物中的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质的消化吸收。无论是在餐厅、饭店，还是在家里就餐，许多人都喜欢饭后吃点水果爽爽口，其实这是一种错误的生活习惯。饭后马上吃水果会影响消化功能，因食物进入胃内需经1～2个小时消化后才能慢慢被排出。而水果极易被吸收，不需在胃中久留。如在胃中停留时间过久，极易引起腹胀、腹泻或便秘等症。如果人们长期坚持这种生活习惯，将会导致消化功能紊乱。因此，提倡在餐前1小时吃水果最为适宜。
抽烟：从医学角度来分析一下饭后吸烟的害处，是很明显的事实。当人进食以后，消化系统立刻全面运动起来，进行消化和吸收等各种生理活动。此时人体内的胃肠蠕动十分频繁，血液循环也加快了，全身毛孔亦都张开，而且排放一些多余的热能和加紧组织细胞的生物呼吸。如果在这个时候吸烟，肺部和全身组织吸收烟雾的力度大大加强，烟雾中的有害物质对呼吸、消化道都有很大的刺激作用；其他生物碱类物质就会大量进入人体，无疑会给人体机能和组织带来比平时吸烟大得多的伤害。实验证实，用餐后抽烟比平时抽10根香烟有更高的致癌机率。所以说，饭后吸烟害处是很大的。
松腰带：饭后放松裤带，会使腹腔内压下降，这样对消化道的支持作用就会减弱，而消化器官的活动度和韧带的负荷量就要增加，容易引起胃下垂，出现上腹不适等消化系统疾病。并且可使肠子容易纠结和阻塞。
洗澡：俗话说“饱不剃头，饿不洗澡”，这个说法确有一定道理，饭后人应站立，不宜坐下，否则会影响肠胃的消化。而饿肚子洗澡容易因为低血糖而导致晕池，所以一般人就误以为刚吃饱饭是洗澡的最佳时间。其实不然,刚吃饱饭的时候,大量血液集中于胃部,其他器官的血液相应减少,如果这个时候洗澡,周身的皮肤和肌肉血管扩张,血液流量加大,就会使供给消化器官的血液减少,从而影响消化吸收,所以饭后不宜马上洗澡。
唱卡拉OK：民间有句俗话“饱吹饿唱”，这句话是正确的。吃饱后人的胃容量增大，胃壁变薄，血流量增加，这时唱歌会使膈膜下移，腹腔压力增大，轻则引起消化不良，重则引发胃肠不适等其他病症。
工作：体力劳动以开车为例。事实证明，司机饭后立即开车容易发生车祸。这是因为人在吃饭以后胃肠对食物的消化需要大量的血液，容易造成大脑器官暂时性缺血，从而导致操作失误。脑力劳动，即使是读书看报或思考问题都会迫使血液去满足运动器官的需要，造成胃肠供血不足、消化液分泌减少，引起消化不良和慢性胃肠炎等疾病。
多饮水：饭后立刻饮水后会使胃内压增加，胃中食物没有来得及消化就进入小肠。另外，饮水能稀释胃液，使胃液消化能力减弱，也不利于胃酸杀菌，容易造成胃肠道疾病。还有不要喝汽水，汽水进入胃部后冲淡胃液，影响消化，降低食欲，产生二氧化碳，增加胃内压，导致急性胃扩张。更不能喝冰镇的汽水，因为肠胃对冷热十分敏感，因而肠胃不好的人饭后立即吃冷饮极有可能引起胃痉挛，导致腹痛、腹泻或消化不良。
疾病征兆
人在进餐之后，如果有一些不适感觉，通常是患有某种疾病的征兆。
进食油腻性食物后，如果感到右上腹胀痛，且痛感放射到肩部，很可能患有胆囊炎或胆结石症。
食后不久便感到饥饿，同时上腹隐痛，吐酸水，很可能有早期胃炎或胃溃疡。
食后腹胀加重，平卧时能减轻，经常气短，有时便秘或者腹泻，身体较为瘦弱者，很可能患有胃下垂。
食欲良好，而体重明显减轻，并伴有乏力、怕热、多汗、易怒、焦躁、眼球稍稍突出等症者，要警惕甲状腺机能亢进。
平时食欲不振，大便稀薄，次数增多，吃些油腻食物后就要腹泻，这是由于肠胃功能减退而引起，可能肠胃有病。
食欲正常，食后有肠鸣、便意感，有时表现出吃一顿解一次便，这样的人有可能患有肠胃功能紊乱、肠过敏症或慢性肠炎。
中老年人，无其他病因引起的食后上腹饱胀，食欲减退，这可能是胃癌早期症状。食欲旺盛，甚至亢进，越吃越想吃，食后口干，饮水多，但体重减轻、消瘦，这是糖尿病特有的症状。
进食时边咽边呕吐者，常见于反流性食道炎；食后不久即吐者，是胃及十二指肠病变的症状；食后数小时至12小时才呕吐大量隔夜发酵食物者，可能患有慢性胃肠道梗阻性病变。
打包科学
鱼类：鱼类食品蕴含丰富的营养，也是大肠杆菌最好的温床，在20℃左右的温度下，6个小时后1个细菌就会变成1亿个。所以，剩鱼带回家后，一定要加热后再食用，还应另加些酒和葱、姜等作料，不仅能保鲜，还有一定的杀菌作用。但鱼类在食用前加热也要有分寸，过度受热，鱼类动物脂肪组织也会产生有害人体的过氧化脂质，且油脂中的维生素A、E、D等也会失去营养价值。所以，掌握好这个度很重要。
贝壳类海鲜：此类食品适合打包，但食用前一定要再加工烹饪，加热时还要另加些酒、葱、姜等作料，不仅味鲜，而且具有杀菌作用。一些海产品如果放置时间过长或疑为不新鲜，一定要用醋腌制10分钟左右，以杀灭可能潜伏其中的副溶血性弧菌，防止胃肠不适。
蔬菜：一般不要打包，因为炒、煮熟的蔬菜都含有不同量的亚硝酸盐，过夜的蔬菜经一夜盐渍，亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性也会增强，所以最好不要带回家。
淀粉类食品：包括馒头类主食和年糕类小吃，易被细菌污染，细菌的毒素即使经高温加热也不易分解破坏，在没有变味的情况下食用也可能引起不良反应。原因在于它们易被葡萄球菌寄生，而这类细菌的毒素在高温加热的条件下也不会分解，解决不了变质问题。所以，这类食品最好在4个小时内食完，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃。, 百拇医药(许磊)