天气越来越热，平时吃饭也越来越没有胃口了，偶尔做饭也发愁要做什么吃的。其实中午吃一碗营养搭配合理的面是一个不错的选择，易于消化，既可热吃也可凉吃，就在于你的选择。

    凉拌莜面——健康粗食

    材料：莜面、黄瓜、香葱、蒜瓣、香菜、花椒、红辣椒、盐、生抽、香油、醋，芝麻、植物油。

    做法：

    1.把莜面放在温水(约30度左右)里浸泡50～60分钟，直到没有硬芯为止，捞出沥去水分即可；

    2.将黄瓜洗干净后切丝，香菜洗干净后切段，洒在泡好的莜面上，把蒜和小葱切末；

    3.将花椒放入油锅中炸香，再放入干辣椒、葱蒜末，等炸出香味后，马上放入芝麻稍炒后关火；

    4.把生抽、醋、盐、香油拌成调味汁倒在莜面上；

    5.把炸好的辣椒油一起倒入拌匀。

    小贴士：莜面一定不要用开水煮 ......