湖南嚼茶 湖南有些地方的人，喜欢饮用带有烟味的绿茶，并有连同茶叶一起咀嚼的癖好。如果客来敬茶，只是就壶斟汤，就会被视为不懂礼节。

    浙江咸茶 浙江余杭人喜吃咸茶。咸茶除了茶叶外，还要加烘青豆、橙子皮和谷芝麻三种茶料，有的还要加几片胡萝卜干。这样，碧绿的茶叶、青青的豆、红红的胡萝卜，像一碗五彩的茶叶三鲜汤。吃完茶，可连茶叶带茶料一起吃光。

    闽南功夫茶 闽南和潮汕一带好饮“功夫茶”，一拳头大小的紫砂壶填满了茶叶，其味甘苦，连冲泡之，四次之后，先闻其香，再细品其味，慢慢啜饮，别具风味，难怪谓之“功夫茶”。

    台湾客家擂茶 擂茶，是台湾客家的茶俗。其做法是将茶叶和花生米放入为擂茶而特制的陶瓷器中，用木棒捣碎成粉末状 ......