俗话说：“七月枣，八月梨，九月柿子红透了皮。”又到了深秋柿子上市的时节。

    我国是世界柿树的故乡，已有3000多年的栽培历史，《齐民要术》有“黄河流域遍植柿树”的记载。据考证，现今日本以及东南亚和欧美各国所栽培的柿树，多是我国柿树的后代。唐代段成式在《西阳杂俎》中赞柿有七绝：“一多寿，二多荫，三无鸟巢，四无虫蠹,五霜叶可玩,六佳实可啖,七落叶肥大可以临书。”明代徐光启在《农政全书》中说：“三晋泽心间多柿，细民平之以当粮也。”柿因其树大强健，寿长果丰，旱涝保收，又可充粮，故民间素有“铁杆庄稼”之称。相传朱元璋带领农民起义军经过河北涉县，三日未食，饥饿难忍，幸而当地柿树上结满了柿子解救了他们。后来他做了皇帝，仍不忘柿树之恩，曾脱下红袍，投在柿树上，封树为“凌霜侯”。

    柿子也叫米果、猴桃，它与芒果、荔枝、菠萝、山竹合称五大名果。柿子品种繁多，世界上已有500多种，我国已培植了多种优良品种，其中产于华北各省的大磨盘柿、冀鲁的莲花柿、陕西的鸡心柿和夫柿、山东菏泽的镜面柿、杭州的方柿，被誉为我国的“六大名柿”。此外，青岛的金瓶柿、关中的火晶柿、杭州的铜盘柿、安徽的铃灯柿、河南的红柿、广东的牛心柿等也都是我国名贵品种 ......