羊肉萝卜汤
“大雪”节气后，天气越发的寒冷，也即将进入隆冬，为此人体需要做好过冬的准备。冬季的“补”宜以温补适宜。羊肉萝卜汤就非常的不错。
冬吃羊肉，是非常适宜的，因为羊肉性温，能给人体带来热量。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉所含的铁、钙，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。下面介绍一款羊肉萝卜汤的做法：
材料：羊腿肉，白萝卜，香菜。
调料：盐，白胡椒粉，料酒，葱段，姜片。
做法：1 将羊腿肉放在清水中浸泡一会，以泡去血水，然后冲洗干净，切成小块，并焯烫去除血沫(焯烫时可在锅中放入一些料酒和姜片，去除膻味)。
2 白萝卜洗净后去皮，切成小块，葱切段，姜切片备用。
3 锅内注入清水烧开，放入焯烫好的羊肉块、料酒、葱段、姜片，大火煮滚，然后转到小火，要很小的火，慢慢地炖制1个小时，根据自己的口味可加长烹饪时间，总之要先把羊肉炖到软烂的程度。
4 羊肉烂后放入白萝卜，并加入一些盐调味，如果喜欢口感软烂些，可加长煮炖时间，白萝卜多煮一会，汤的味道会更好。
5 白胡椒粉在最后喝的时候进行调味，不必太早放入，最后撒上香菜段即可。, 百拇医药(本刊编辑部)
冬吃羊肉，是非常适宜的，因为羊肉性温，能给人体带来热量。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉所含的铁、钙，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。下面介绍一款羊肉萝卜汤的做法：
材料：羊腿肉，白萝卜，香菜。
调料：盐，白胡椒粉，料酒，葱段，姜片。
做法：1 将羊腿肉放在清水中浸泡一会，以泡去血水，然后冲洗干净，切成小块，并焯烫去除血沫(焯烫时可在锅中放入一些料酒和姜片，去除膻味)。
2 白萝卜洗净后去皮，切成小块，葱切段，姜切片备用。
3 锅内注入清水烧开，放入焯烫好的羊肉块、料酒、葱段、姜片，大火煮滚，然后转到小火，要很小的火，慢慢地炖制1个小时，根据自己的口味可加长烹饪时间，总之要先把羊肉炖到软烂的程度。
4 羊肉烂后放入白萝卜，并加入一些盐调味，如果喜欢口感软烂些，可加长煮炖时间，白萝卜多煮一会，汤的味道会更好。
5 白胡椒粉在最后喝的时候进行调味，不必太早放入，最后撒上香菜段即可。, 百拇医药(本刊编辑部)