合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡是人类健康的四大基石，也是养生的基本要诀。但合理膳食是一门大学问，涉及质、量、次、色、香、味等诸多方面，单就“量”而言，也大有讲究。

    美国做过一个动物试验，200只猴子，其中100只敞开吃饭，爱吃多少吃多少，另100只吃七八分饱。10年下来，敞开吃饭这组猴子，胖猴多，肚子大的多，脂肪肝、高血脂、冠心病多，10年当中100只猴子病死了50只，死亡率50%。七八分饱这组猴子，有苗条猴、健康猴、精力充沛猴，10年当中病死了12只，88只都活着，最后观察了5年，敞开吃的都死了，所有长寿猴、高寿猴、健康猴都在七八分饱这组猴里。最后作出一个结论：什么人健康呢？就是吃七八分饱的人。

    我国宋代诗人陆游说，“多寿只缘餐饭少”，这是他长寿的经验之谈 ......