立夏饭
立夏一过就要开始农忙了，所以一定要在立夏这天好好进补，以求整个夏天精神好，有力气劳作。旧时乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，有“五谷丰登”的意思，后来演变为以糯米掺上嫩蚕豆或豌豆、鲜笋和成肉等做成豌豆糯米饭，称“立夏饭”。立夏吃五色饭，还有一年到头身体健康的寓意。
材料：
糯米、咸肉丁、新鲜豌豆粒、笋丁。
做法：
1.糯米洗过沥干。
2.起油锅炒成肉丁，出香味后放笋丁和豌豆一起炒。
3.放少许料酒，炒到大概五成熟，把洗好的糯米放进去一起炒，至米微黄，放水，口味重的可以放点盐。
4.大火煮开后小火煮40～50分钟，最好用电饭煲煮，这样比较方便。
同时还要提醒大家，对于胃不好的人，糯米很难消化，吃多容易滞食。立夏饭虽好吃，也不宜多食。 (本刊编辑部)
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糯米、咸肉丁、新鲜豌豆粒、笋丁。
做法：
1.糯米洗过沥干。
2.起油锅炒成肉丁，出香味后放笋丁和豌豆一起炒。
3.放少许料酒，炒到大概五成熟，把洗好的糯米放进去一起炒，至米微黄，放水，口味重的可以放点盐。
4.大火煮开后小火煮40～50分钟，最好用电饭煲煮，这样比较方便。
同时还要提醒大家，对于胃不好的人，糯米很难消化，吃多容易滞食。立夏饭虽好吃，也不宜多食。 (本刊编辑部)
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