蔬果营养冠军排行榜
蛋白质冠军：西兰花。普通蔬菜蛋白质含量只在1%～2%之间，如大白菜的蛋白质含量是1.5%，小油菜的蛋白质含量是1.8%；而西兰花蛋白质含量高达4.1%，堪称蔬菜中的蛋白质状元。蛋白质高居人体五大类营养素之首，其重要性不言而喻。
“好脂肪”冠军：好脂肪指的是欧米伽ˉ3脂肪酸，拥有护心抗炎、调控免疫系统等保健防病功效，享有“健康卫士”的誉称。美国研究发现，在所有植物中，马齿苋的欧米伽ˉ3脂肪酸含量最高，可与海鱼相媲美。
维生素A冠军：甘蓝菜。亚军是萝卜缨，季军则有胡萝卜、红薯、南瓜、红辣椒等黄红色蔬菜。维生素A的主要作用是保持皮肤、毛发、骨骼、黏膜的健康生长，增强视力和生殖机能，有效防止呼吸道感染与腹泻等症。
维生素D冠军：蘑菇。以白蘑菇为例，可在紫外线照射下产生大量维生素D。再如香菇，维生素D含量是海带的8倍，比大豆高20倍。维生素D有增强脑力，保护肺功能免受吸烟、哮喘以及慢支炎的损害，减低高血压与糖尿病的发病风险，以及防癌抗癌、提升免疫力等特殊保健功能。
维生素B1冠军：黄豆。亚军是番茄，大葱、白萝卜、大白菜、芹菜、辣椒、菜花、蒜薹、香菇等则在季军之列。维生素B1又称硫胺素，人体缺乏有患神经炎、脚气病等疾患之虞，故又称为抗神经炎因子、抗脚气病因子。
维生素B 2冠军：紫菜 ......
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“好脂肪”冠军：好脂肪指的是欧米伽ˉ3脂肪酸，拥有护心抗炎、调控免疫系统等保健防病功效，享有“健康卫士”的誉称。美国研究发现，在所有植物中，马齿苋的欧米伽ˉ3脂肪酸含量最高，可与海鱼相媲美。
维生素A冠军：甘蓝菜。亚军是萝卜缨，季军则有胡萝卜、红薯、南瓜、红辣椒等黄红色蔬菜。维生素A的主要作用是保持皮肤、毛发、骨骼、黏膜的健康生长，增强视力和生殖机能，有效防止呼吸道感染与腹泻等症。
维生素D冠军：蘑菇。以白蘑菇为例，可在紫外线照射下产生大量维生素D。再如香菇，维生素D含量是海带的8倍，比大豆高20倍。维生素D有增强脑力，保护肺功能免受吸烟、哮喘以及慢支炎的损害，减低高血压与糖尿病的发病风险，以及防癌抗癌、提升免疫力等特殊保健功能。
维生素B1冠军：黄豆。亚军是番茄，大葱、白萝卜、大白菜、芹菜、辣椒、菜花、蒜薹、香菇等则在季军之列。维生素B1又称硫胺素，人体缺乏有患神经炎、脚气病等疾患之虞，故又称为抗神经炎因子、抗脚气病因子。
维生素B 2冠军：紫菜 ......
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