调肝补肺药膳九款
沙参玉竹蒸鸭,清蒸贝母甲鱼,姜汁牛肺糯米饭,枣杏焖鸡,参芪虫草乳鸽,太子鸡,玉参焖鸭,陈皮杏瓜饮,虫草金龟
1.沙参玉竹蒸鸭
原料：老鸭1只(约1500克)，玉竹50克，北沙参50克，姜、花椒、料酒、盐适量。
制作：将老鸭宰杀煺毛、去内脏。玉竹、北沙参拣净杂质、洗净，备用。将老鸭、沙参、玉竹同放瓦煲内，加清水、姜、花椒、料酒、盐适量，用小火炖2个小时即可。
功效：补阴除烦、润肺清热、润肠通便。适用于肺阴虚损，五劳七伤，骨蒸劳热，久咳肺痿及大便结燥等症。
2.清蒸贝母甲鱼
原料：甲鱼1只，川贝母5克，鸡清汤，姜、葱、花椒、料酒、食盐各适量。
制作：甲鱼洗净切块，放入蒸钵中，加入川贝母及盐、料酒、花椒、姜、葱、清汤适量，上蒸笼蒸1个小时。
功效：滋阴补肺，止咳化痰。适用于阴虚咳嗽、气喘、低热、盗汗等症。
3.姜汁牛肺糯米饭
原料：牛肺150克，生姜汁10毫升，糯米适量。
制作：牛肺先洗干净，切块，糯米洗净，与牛肺一起用文火焖熟 ......
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原料：老鸭1只(约1500克)，玉竹50克，北沙参50克，姜、花椒、料酒、盐适量。
制作：将老鸭宰杀煺毛、去内脏。玉竹、北沙参拣净杂质、洗净，备用。将老鸭、沙参、玉竹同放瓦煲内，加清水、姜、花椒、料酒、盐适量，用小火炖2个小时即可。
功效：补阴除烦、润肺清热、润肠通便。适用于肺阴虚损，五劳七伤，骨蒸劳热，久咳肺痿及大便结燥等症。
2.清蒸贝母甲鱼
原料：甲鱼1只，川贝母5克，鸡清汤，姜、葱、花椒、料酒、食盐各适量。
制作：甲鱼洗净切块，放入蒸钵中，加入川贝母及盐、料酒、花椒、姜、葱、清汤适量，上蒸笼蒸1个小时。
功效：滋阴补肺，止咳化痰。适用于阴虚咳嗽、气喘、低热、盗汗等症。
3.姜汁牛肺糯米饭
原料：牛肺150克，生姜汁10毫升，糯米适量。
制作：牛肺先洗干净，切块，糯米洗净，与牛肺一起用文火焖熟 ......
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