香菇入馔祛病延年
香菇，又名香蕈、冬菇、香菌、香信、香菰，属提子菌纲伞菌(侧耳)科植物的子实体，学名香皮菌，形状宛如一把精致的撑开的小雨伞。
医学研究证明，香菇含有干扰素诱生剂，具有防治流感的作用，还含一种酸类物质，可抑制血清和肝脏中胆固醇增加。有阻止血管硬化和降低血压的作用。香菇中的麦角固醇，可转化为维生素D，能防治佝偻病和贫血。香菇中含有抗癌物质香菇多糖、D葡萄糖苷酶，能提高机体抑制癌瘤的能力，间接杀灭癌细胞，阻止癌细胞扩散。中医认为，香菇性味甘平，无毒，具有益气补虚、健脾胃等功效。适于年老体弱、久病体虚、食欲不振、气短乏力、吐泻乏力、小便频数、痘疹不出、高血压、动脉硬化、糖尿病、佝偻病、高脂血症、便秘、贫血，肿瘤等病症患者用作辅助食疗。香菇享有食用菌皇后的美称，还有素中之肉、健康食品的美誉。
由于香菇含有多量的谷氨酸和特有的香味物质——香菇精，形成独特的清香。“芳香韵味，一发釜鬲，闻于百步”。这是明李时珍形容香菇炖肉、煮鸡所闻到香味的赞美词。新鲜香菇，肉厚肥嫩 ......
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医学研究证明，香菇含有干扰素诱生剂，具有防治流感的作用，还含一种酸类物质，可抑制血清和肝脏中胆固醇增加。有阻止血管硬化和降低血压的作用。香菇中的麦角固醇，可转化为维生素D，能防治佝偻病和贫血。香菇中含有抗癌物质香菇多糖、D葡萄糖苷酶，能提高机体抑制癌瘤的能力，间接杀灭癌细胞，阻止癌细胞扩散。中医认为，香菇性味甘平，无毒，具有益气补虚、健脾胃等功效。适于年老体弱、久病体虚、食欲不振、气短乏力、吐泻乏力、小便频数、痘疹不出、高血压、动脉硬化、糖尿病、佝偻病、高脂血症、便秘、贫血，肿瘤等病症患者用作辅助食疗。香菇享有食用菌皇后的美称，还有素中之肉、健康食品的美誉。
由于香菇含有多量的谷氨酸和特有的香味物质——香菇精，形成独特的清香。“芳香韵味，一发釜鬲，闻于百步”。这是明李时珍形容香菇炖肉、煮鸡所闻到香味的赞美词。新鲜香菇，肉厚肥嫩 ......
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