延年益寿药膳

http://www.100md.com 2014年5月1日 现代养生·上半月2014年第5期

     一般年过60即进入人生的衰老期，从生理上表现出各种衰老现象，如：适应能力减弱、抵抗能力和基础代谢降低，出现发白、稀疏、脱发、皮肤松弛起皱、色素沉着、牙齿松动、脊柱弯曲、发胖和精神忧郁等。这是由于老年人内脏细胞数量和水分明显减少，致使各脏器重量减轻、功能减退之故。这些衰老现象是生命发展的必然过程，但其具有明显的个体差异，究其原因是和个人的精神状态、生活习惯、营养膳食及运动与否有很大关系，其中营养膳食更是健康长寿的基础，它能祛病强身，延年益寿。因此，通过药膳更可以补虚抗衰以致气血充盛，阴阳调和。根据人体常见的衰老现象，可用以下几种药膳进行调养，持之以恒必能奏效。

    1.养心安神，健脑益智

    老年人由于脑神经细胞衰老、萎缩、死亡，大脑重量比20岁时减少6.6%～11%，功能减退、记忆力减弱、反应迟纯、注意力不能集中、生理睡眠时间缩短、耳聋、眼花，故宜采用养心安神、健脑益智的药膳。

    杞子羊脑膳

    配方：枸杞子50克，羊脑1只(或用羊腿肉1000克)，盐、葱、姜、料酒、味精各适量。

    制作：将洗净的枸杞子放入铝锅内，整只羊脑周围。加水适量，放入盐、葱、姜、料酒，隔水炖熟，食用时加入少许味精即可。若选用羊腿肉则需煮透切成方块，加入枸杞子的水煎汁及姜汤烧开炖烂。调好咸淡，放入味精即可。

    功效：滋肾强筋、益脑安神。

    牛骨髓粥

    配方：牛骨髓15克 ......