多吃“一条腿”食物(1)
近年来，国内外营养学家经过研究告诫人们：“吃‘四条腿’(猪、牛、羊)和‘两条腿’(鸡、鸭、鹅)的，不如吃‘一条腿’(香菇、金针菇、猴头菇、鸡腿菇、竹荪、草菇)的好。”这话有一定的道理。提倡吃菌菇类，其目的主要是为了改善人们的食物结构，增进身体健康。菇类是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，也是一种具有奇效的药物，因而被人们誉为“天然的营养食品”。
第二次世界大战末期，美国向日本长崎，广岛投放了原子弹后，植物基本绝迹，被称为“植物之王”的香菇却顽强地生长。战后，日本科学家对菌类植物尤其是对香菇进行了研究，发现它们具有超强的抗辐射性能和很强的抗癌功能，于是，强劲的食用野生菌热便在日本迅速兴起。
香菇——防癌佳品
香菇又名香蕈、香菌、冬菇，是一种生长在木材上的真菌。它在我国已有四千多年的食用历史。《诗经》、《礼记》、《春秋》、《本草》上都有记载。到了明朝，成为著名的“宫廷贡品”。刘基在《多能鄙事》中，称它是“灵芝仙草”，是延寿之佳品。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列“四珍”(香菇、猴头、草菇、竹荪)之首，而且还享有“植物皇后”和“仙家珍品”之誉。近几年，美国和日本科学家称它为“抗癌之星”。
香菇不但具有清香味鲜的独特风味 ......
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第二次世界大战末期，美国向日本长崎，广岛投放了原子弹后，植物基本绝迹，被称为“植物之王”的香菇却顽强地生长。战后，日本科学家对菌类植物尤其是对香菇进行了研究，发现它们具有超强的抗辐射性能和很强的抗癌功能，于是，强劲的食用野生菌热便在日本迅速兴起。
香菇——防癌佳品
香菇又名香蕈、香菌、冬菇，是一种生长在木材上的真菌。它在我国已有四千多年的食用历史。《诗经》、《礼记》、《春秋》、《本草》上都有记载。到了明朝，成为著名的“宫廷贡品”。刘基在《多能鄙事》中，称它是“灵芝仙草”，是延寿之佳品。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列“四珍”(香菇、猴头、草菇、竹荪)之首，而且还享有“植物皇后”和“仙家珍品”之誉。近几年，美国和日本科学家称它为“抗癌之星”。
香菇不但具有清香味鲜的独特风味 ......
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