藕之味

http://www.100md.com 2014年7月1日 现代养生·上半月2014年第7期

     用藕最宜做凉菜，如凉拌藕片、酸甜藕片等，吃起来脆嫩爽口，最适宜用来下酒。也可以把藕洗净，切好，分别拌以芝麻、辣椒丝、姜丝、葱丝、蒜末等，做成特色的凉菜，清淡中略显辣味，味道也是极好的。

    另外，藕还可以炒，出锅时略加一点陈醋，甜中带酸，吊人胃口，且有养生之效。

    有的人把藕油炸来吃，也是一道可口的菜肴。把藕末加调料后，加入一些面粉，再加适量的水，把藕捏成球状，在油锅中炸成金黄色，形似肉丸，实为蔬鲜，吃起来酥软松嫩，其藕香的真味，让人回味无穷 ......