因茶得长寿 以茶结奇缘(1)
张天福是《中国农业百科全书》所列20世纪十大茶叶专家惟一健在者。他年轻时就矢志兴茶报国，开创福建和全国茶叶界多项第一。如创办福建第一所茶叶学校和茶业改良场，创办全国第一个茶叶研究所，发明“九一八”揉茶机等。张天福还是中国现代茶叶科研与教育的先驱者，他提出的“俭、清、和、静”为内涵的中国茶礼，得到了越来越广泛的社会认同。
2014年9月12日在福建省福州市梅峰宾馆梅苑厅，笔者应邀参加了由社会各界为张天福老人隆重举办105岁寿辰茶会，当硕大的寿桃端上来后，105岁的茶界泰斗张天福和花甲老伴儿张晓红，欣喜地切下一块，含笑送给前来祝福的亲朋好友，众人再次见证了这对年龄相距近半个世纪伉俪的幸福生活。
一、立茶志——为茶历尽甘与苦
张天福1910年8月18日出生于上海名医世家，中学毕业后，张天福面临上什么样的大学这一人生的关键一步。作为名医世家的独生子，父母希望他能够继承祖业，攻读医学，成为一名医生。但他想到祖国农业落后，家乡福建三大特产之一的茶叶衰败不堪，决心报考农业学校，为振兴祖国的农茶业出力。张天福于1929年在福建协和大学修完一年的基础课程，旋即于1930年转入南京金陵大学农学院。1932年毕业时，张天福获农学学士学位。
大学毕业后，张天福回归故里，应福建协和大学校长林景润聘请，任生物系助教。他除积极参加建立实习农场，为筹办农学院系创造条件外，还大量搜集并研读有关茶叶资料。
1935年8月，经多方努力，张天福取得福建省教育厅和建设厅的支持，在福建著名茶区之一的福安设立茶业改良场，张天福出任福安农校校长兼任茶业改良场场长。从此，福建有了现代茶业教育和科研机构。
经过艰辛努力，张天福率领大家开辟茶园两百多公顷，内山岩茶厂12个，设立岩茶2个制作所，建立机械初制、精制工场。张天福还运用科学技术研究岩茶，将岩茶工艺从“口授心传”升华为理论，编辑成书，为武夷岩茶研究提供文献资料。
1980年，已70岁高龄的张天福深感年事已高，时间更宝贵，他写了一幅“时间就是生命，知识就是力量”的对联挂在书房里，时刻勉励自己，抓紧时间做更多有益于茶业事业的事。他不顾妻儿的劝阻，只身前往福安社口，到福建省农业科学院茶叶研究所当顾问。他把几十年来收集珍存的几百册茶叶书籍、资料和标本，全部献给该所。同时不顾年纪已大，亲自带领科研人员分析和研究了几千个数据，最终圆满地解决了乌龙茶品质最关键的“做青”工序难题，该成果获福建省科技进步二等奖。
二、以茶养身——期颐之年仍连登两座茶山
如今已百岁高龄的张天福，依然精力旺盛。其养身健体之道就是饮茶，他说，茶是万病之药，自己一天也离不开它。张天福极力推崇我们祖先创造的宝贵财富——中国茶文化，也高度评价茶叶从唐宋以来对发展中国茶文化所作的重要贡献。他说，随着中华茶文化传播到世界各地，在日本形成了“和、敬、清、寂”的日本茶道；在新加坡形成了“和、爱、谦、静”的新加坡茶艺；我国台湾省也有“和、敬、恰、真”的台湾茶艺。他认为，这些都不能完整地体现茶文化精神。他主张综合中国茶圣——唐朝陆羽《茶经》所提的：“茶最益精行俭德之人”和宋徽宗赵佶《大观茶论》所提的“致清导和”、“韵高致静”，提出以“俭、清、和、静”为内涵的中国茶礼。他说：“俭就是勤俭朴素，清就是清正廉明，和就是和衷共济，静就是宁静致远，这种精神就是中华民族从唐宋以来所提倡的高尚的人生观和处世哲学。”
张天福不但倡导中国茶礼，而且身体力行，积极倡导、宣传、组织、协办以宣传茶文化为主要内容的“茶人之家”、“茶艺馆”、“茶苑”等等，为人们提供一个安静祥和的空间。以清香的茶叶、优雅的琴声、高雅的茶艺表演，让许多的茶人、茶友以及茶叶爱好者聚在一起，品茗叙旧，交流心得体会。
“我的养生秘诀其实就是喝茶，茶就是我的生命。”这是张天福常对他人说的一句话。茶乃天地灵气之精华，人在草木之中为“茶”字，经常喝茶可以长寿，他认为自己就是一个“活标本”。
张天福没有一天不喝茶、谈茶和研究茶。他常言：品茶集解渴、保健、怡情于一身，这是其他饮料无法比拟的。张天福每日离不开茶，数十年如一日，现在他平均每天至少要接待10批客人，倘若陪每批客人只喝10小杯茶，那么加起来每天就要喝下100杯茶。
“品茶对不同的茶类有不同的要求，绝不能厚此薄彼，要用公正平静的心态去品其各自不同的特色”。张天福自有一套茶经，喝绿茶、花茶，求仙巧之态，鲜嫩而有芬芳的气味；饮红茶，喜红艳明亮之汤色；品白茶，重嫩芽的毫香；而品乌龙茶则要细心体会醇厚茶汤中的韵味。常喝茶，让已105岁高龄的张天福，依然神采奕奕，不但耳聪目明、思维敏捷、精神矍铄，而且步履稳健。2013年3月，张天福还登上茶山考察永泰联坪村红茶生产基地和当地地势及生长环境。2013年5月28日，在建瓯举行的2013海西“生态农业与经济发展暨第五届张天福茶学研讨会”期间，104岁高龄的张天福又登上了两座山头，考察矮脚乌龙的种植情况。在上山考察茶叶种植情况的路上，张天福双腿有力，行动轻便，步履稳健，看上去就像80岁，令同行的许多人羡慕不已。
时至今天，张天福仍然坚持黎明即起，清茶一杯，晨练“国粹”武术或拍打全身，再听一段新闻广播或浏览报纸的良好习惯，接着进早膳，然后迈着矫健的步伐投入新一天的各项茶事活动。
三、茶为媒——百岁传奇再婚
1946年，张天福在朋友的介绍下，与好友的妹妹吴端宜喜结连理。“嫁给我吧!我会让你生活幸福!”这是张天福对妻子的承诺。从1946年至1991年，长达45年的婚姻之路，夫妻俩并肩走过。其间有许多幸福时光，也有艰难岁月，但是，张天福和吴端宜信守了他们的诺言：不管是幸福还是疾病，终身相伴，永不离弃，直到天人永隔。
在张天福看来，简单而纯粹的姻缘无需过多粉饰，张天福的原配夫人去世的十几载，尽管有保姆服侍生活起居，仍然觉得生活里还是缺少点什么，他需要有个伴儿，确切地说是“生活伴侣”，相互交谈、相扶前行、相知相依的伴侣。 (吕斌)
2014年9月12日在福建省福州市梅峰宾馆梅苑厅，笔者应邀参加了由社会各界为张天福老人隆重举办105岁寿辰茶会，当硕大的寿桃端上来后，105岁的茶界泰斗张天福和花甲老伴儿张晓红，欣喜地切下一块，含笑送给前来祝福的亲朋好友，众人再次见证了这对年龄相距近半个世纪伉俪的幸福生活。
一、立茶志——为茶历尽甘与苦
张天福1910年8月18日出生于上海名医世家，中学毕业后，张天福面临上什么样的大学这一人生的关键一步。作为名医世家的独生子，父母希望他能够继承祖业，攻读医学，成为一名医生。但他想到祖国农业落后，家乡福建三大特产之一的茶叶衰败不堪，决心报考农业学校，为振兴祖国的农茶业出力。张天福于1929年在福建协和大学修完一年的基础课程，旋即于1930年转入南京金陵大学农学院。1932年毕业时，张天福获农学学士学位。
大学毕业后，张天福回归故里，应福建协和大学校长林景润聘请，任生物系助教。他除积极参加建立实习农场，为筹办农学院系创造条件外，还大量搜集并研读有关茶叶资料。
1935年8月，经多方努力，张天福取得福建省教育厅和建设厅的支持，在福建著名茶区之一的福安设立茶业改良场，张天福出任福安农校校长兼任茶业改良场场长。从此，福建有了现代茶业教育和科研机构。
经过艰辛努力，张天福率领大家开辟茶园两百多公顷，内山岩茶厂12个，设立岩茶2个制作所，建立机械初制、精制工场。张天福还运用科学技术研究岩茶，将岩茶工艺从“口授心传”升华为理论，编辑成书，为武夷岩茶研究提供文献资料。
1980年，已70岁高龄的张天福深感年事已高，时间更宝贵，他写了一幅“时间就是生命，知识就是力量”的对联挂在书房里，时刻勉励自己，抓紧时间做更多有益于茶业事业的事。他不顾妻儿的劝阻，只身前往福安社口，到福建省农业科学院茶叶研究所当顾问。他把几十年来收集珍存的几百册茶叶书籍、资料和标本，全部献给该所。同时不顾年纪已大，亲自带领科研人员分析和研究了几千个数据，最终圆满地解决了乌龙茶品质最关键的“做青”工序难题，该成果获福建省科技进步二等奖。
二、以茶养身——期颐之年仍连登两座茶山
如今已百岁高龄的张天福，依然精力旺盛。其养身健体之道就是饮茶，他说，茶是万病之药，自己一天也离不开它。张天福极力推崇我们祖先创造的宝贵财富——中国茶文化，也高度评价茶叶从唐宋以来对发展中国茶文化所作的重要贡献。他说，随着中华茶文化传播到世界各地，在日本形成了“和、敬、清、寂”的日本茶道；在新加坡形成了“和、爱、谦、静”的新加坡茶艺；我国台湾省也有“和、敬、恰、真”的台湾茶艺。他认为，这些都不能完整地体现茶文化精神。他主张综合中国茶圣——唐朝陆羽《茶经》所提的：“茶最益精行俭德之人”和宋徽宗赵佶《大观茶论》所提的“致清导和”、“韵高致静”，提出以“俭、清、和、静”为内涵的中国茶礼。他说：“俭就是勤俭朴素，清就是清正廉明，和就是和衷共济，静就是宁静致远，这种精神就是中华民族从唐宋以来所提倡的高尚的人生观和处世哲学。”
张天福不但倡导中国茶礼，而且身体力行，积极倡导、宣传、组织、协办以宣传茶文化为主要内容的“茶人之家”、“茶艺馆”、“茶苑”等等，为人们提供一个安静祥和的空间。以清香的茶叶、优雅的琴声、高雅的茶艺表演，让许多的茶人、茶友以及茶叶爱好者聚在一起，品茗叙旧，交流心得体会。
“我的养生秘诀其实就是喝茶，茶就是我的生命。”这是张天福常对他人说的一句话。茶乃天地灵气之精华，人在草木之中为“茶”字，经常喝茶可以长寿，他认为自己就是一个“活标本”。
张天福没有一天不喝茶、谈茶和研究茶。他常言：品茶集解渴、保健、怡情于一身，这是其他饮料无法比拟的。张天福每日离不开茶，数十年如一日，现在他平均每天至少要接待10批客人，倘若陪每批客人只喝10小杯茶，那么加起来每天就要喝下100杯茶。
“品茶对不同的茶类有不同的要求，绝不能厚此薄彼，要用公正平静的心态去品其各自不同的特色”。张天福自有一套茶经，喝绿茶、花茶，求仙巧之态，鲜嫩而有芬芳的气味；饮红茶，喜红艳明亮之汤色；品白茶，重嫩芽的毫香；而品乌龙茶则要细心体会醇厚茶汤中的韵味。常喝茶，让已105岁高龄的张天福，依然神采奕奕，不但耳聪目明、思维敏捷、精神矍铄，而且步履稳健。2013年3月，张天福还登上茶山考察永泰联坪村红茶生产基地和当地地势及生长环境。2013年5月28日，在建瓯举行的2013海西“生态农业与经济发展暨第五届张天福茶学研讨会”期间，104岁高龄的张天福又登上了两座山头，考察矮脚乌龙的种植情况。在上山考察茶叶种植情况的路上，张天福双腿有力，行动轻便，步履稳健，看上去就像80岁，令同行的许多人羡慕不已。
时至今天，张天福仍然坚持黎明即起，清茶一杯，晨练“国粹”武术或拍打全身，再听一段新闻广播或浏览报纸的良好习惯，接着进早膳，然后迈着矫健的步伐投入新一天的各项茶事活动。
三、茶为媒——百岁传奇再婚
1946年，张天福在朋友的介绍下，与好友的妹妹吴端宜喜结连理。“嫁给我吧!我会让你生活幸福!”这是张天福对妻子的承诺。从1946年至1991年，长达45年的婚姻之路，夫妻俩并肩走过。其间有许多幸福时光，也有艰难岁月，但是，张天福和吴端宜信守了他们的诺言：不管是幸福还是疾病，终身相伴，永不离弃，直到天人永隔。
在张天福看来，简单而纯粹的姻缘无需过多粉饰，张天福的原配夫人去世的十几载，尽管有保姆服侍生活起居，仍然觉得生活里还是缺少点什么，他需要有个伴儿，确切地说是“生活伴侣”，相互交谈、相扶前行、相知相依的伴侣。 (吕斌)