融汇百家的上海味道
沪菜，又称本帮菜，是中国八大菜系之外较有影响力的地方菜肴。上世纪30年代后，沪菜博采苏、杭、浙等地的风味特色，形成了以汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色艳，咸淡适口为基本特色，兼顾西餐之法的上海风味菜体系。
随着世界饮食潮流趋向低糖、低脂、低钠，加之上海人喜食清淡爽口的口味变化，沪菜菜肴由原本的浓油赤酱趋向淡雅爽口，在色香味俱全，营养丰富的基础上，更符合现代人的养生饮食观念。
沪菜讲究选料新鲜，品种繁多，而且四季菜肴迥异。同时，沪菜的烹饪方法也在不断改进，口味也趋向多种多样 ......
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随着世界饮食潮流趋向低糖、低脂、低钠，加之上海人喜食清淡爽口的口味变化，沪菜菜肴由原本的浓油赤酱趋向淡雅爽口，在色香味俱全，营养丰富的基础上，更符合现代人的养生饮食观念。
沪菜讲究选料新鲜，品种繁多，而且四季菜肴迥异。同时，沪菜的烹饪方法也在不断改进，口味也趋向多种多样 ......
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