健康饮食已成为老年人的共同话题，也是健康长寿的重要环节。但是讲究康乐养生的“进食方式”是很多老年人并不了解的。进食方式如果选择不正确，会给身体带来不必要的麻烦。

    老年人由于自身机体老化或疾病缠身，日常在“进食方式”上要讲究康乐养生。为了寻找健康长寿的秘诀，美国长寿研究专家丹·巴特纳调研了世界上的长寿区域，那里的老年人能活到高龄并且仍然活力四射。美国塔夫茨大学衰老研究中心专家爱丽丝·H·利希滕斯坦博士结合丹·巴特纳的研究结论，总结出了这些长寿地区老年人习惯的康乐养生的进食方式。

    杂食 食物互补是老年人获得各种营养素的保证。可先从每天吃5～10种食物做起。丹·巴特纳在格鲁吉亚的外高加索长寿区调研发现，当地的“杂粮面包”是人们的主食。它由多种谷物制成，包括小麦、黑麦和大麦；每种成分都含有多种营养素和大量的膳食纤维；有助消化，而且升糖指数较低。

    素食 原意为“基本吃素”，而不是一点荤也不吃，特别是大量应季蔬菜、全粒谷物和豆类在长寿老人的饮食中占很大比重，这也是回归人类本原的老年消化系统结构所决定的进食原型。素食也是防治老年病的核心措施。

    鱼食 鱼肉在长寿老人的日常饮食中最常见，巴特纳在厄瓜多尔的比尔卡班巴长寿区调研时发现，这里的老人平均每天吃85克鱼肉。多数情况下，吃海藻生长的鱼肉品质最佳，如沙丁鱼、三文鱼和黄花鱼，它们较少接触到高浓度的汞和其他有害化学物质。

    豆食 1933年，美国长寿研究专家丹·巴特纳曾与著有《失落的地平线》一书的英国作家詹姆斯·希尔顿同行来到巴基斯坦的罕萨山谷长寿区，他们发现长寿的罕萨老人们牙齿都很健康 ......