在侗族山寨喝茶
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那年春节，我和妻子到湘西过年，山寨人特有的喝茶让我感受到民俗文化的丰富内涵，依然完好地保存在山民中。
刚进屋，堂婶就高兴地喊着：“快坐，沏茶，沏杯热茶。”说着，就走进厨房忙起来。
我知道，这沏茶的“沏”字，是泡茶的意思，在侗族还有称“呷”茶和“喝”茶。
我想，堂婶是家庭主妇，懂得深奥的茶道吗？沏茶中的烫壶、置茶、温杯、高冲、闻香、品茶及茶叶用量、沏茶水温和冲泡时间，都得十分讲究，这在陆羽的《茶经》中精心介绍过。沏茶能手，方有“一器成名只为茗，悦来客满是茶香”的功夫。
妻说堂婶沏茶的手艺，达到了一定境界。堂婶每年要上山采谷雨茶，又晒又炒，给我们寄去，说喝了谷雨茶肚子不痛，对肠胃有益。眼下，我想到有句古诗“寒夜客来茶当酒”，也许堂婶是在为我们远程而来，用谷雨茶消除疲劳吧。
堂婶端上两大碗茶上桌，一股热气和香味迎面而来，碗是大粗瓷碗、深蓝花边，我一看，碗里浮着几片粗茶叶，还带着一节小树枝，这不分明是一碗有汤的茶叶稀食吗？有葱花、炒花生、糯米饭、猪肝、猪肠、猪肺等猪下水 ......
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