酷夏“火气”旺 灭火要有方
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吃“苦”宜灭火
营养学家认为，夏天要多吃点“苦”，因为苦味食物是“火”的天敌。
最佳的清热解暑苦味食物是苦瓜。可以凉拌、炒、煲，能炒得既不失“青”且熟最好，或者把苦瓜洗干净，放盐、香油凉拌，这样不会破坏苦瓜本身的营养成分。也可以用苦瓜切成片泡茶或榨汁，饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分。当然，也有人喜欢吃炖苦瓜，如广东潮州人认为苦瓜排骨汤最去火。在吃苦瓜之前，用盐水浸泡，可以去掉一些苦味，也可去除苦瓜中的一些草酸，以免妨碍食物中钙的吸收。除了苦瓜，还有其他苦味食物也值得推荐，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、苦荞、芥兰、旱金莲等。用鲜芹菜叶加水煎剂，或鲜芹菜榨其汁，食后能清热解暑 ......
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