食素者有学问
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如今，“青菜萝卜保平安”的素食观念渐入人心，吃素越来越成为时尚和健康的代名词。不过，素食是把“双刃剑”，并不一定适合每个人，最重要的是平衡膳食。
目前，素食风潮在全球越刮越盛，尤其是女性素食者比例不断增加，在发达国家妇女中，素食者占10%，吃素已然成为一种时尚。许多老年人因为害怕患上心血管疾病也加入这个队伍。许多人认为，素食能减肥，预防疾病，延长寿命，而且可以避免动物性食品当中的许多污染物质。
果蔬谷类的营养易消化、容易吸收，植物中纤维素也能防止便秘的发生；同时，素食能减少某些化学品或动物激素的摄入 ......
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