健康也有“流行范儿”——酵素
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现代人不但注重自己的衣着言行，也越来越关注自己的身体健康，尝试不同的健身保健食品和方法。
那么，今天我们就来说一说时下最流行的健康食品——酵素。
很多人早就听过“酵素”一词，但是真正尝试把酵素作为日常保健食品的人并不是很多。那么，究竟什么是“酵素”，它的功效又是什么呢？酵素是指植物进行深层发酵，提取的一种含有生物活性物质(包括酶、发酵参与物)的低盐液体。“酵素”是日本和台湾地区对“酶”的称呼，在中国使用最多的含义是“果蔬酵素的简称”。目前人类已经发现的酵素共有1500种以上，已命名的有700种以上。酵素中含有生物活性成分，可影响服用者体内的活性酶，从细胞层面调节机体的生命活动，人的生老病死都与酵素有关。酵素的功效包括：调整免疫应答、抗癌、降血压、整肠、消除便秘、抵御痛风、治疗2型糖尿病、减肥、抗过敏等。
酵素作为保健瘦身食品，最早是在日本普及的，这与日本的自然环境与人口饮食习惯有很大关系。日本由于国土面积小，农耕地稀少，蔬菜水果基本都为进口，导致水果和蔬菜的价格颇高。为了平衡饮食中的维生素和膳食纤维，日本人开始把酵素作为日常保健的一部分 ......
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