红菜苔炒腊肉

http://www.100md.com 2017年2月1日 《现代养生·上半月》2017年第2期

     “红菜苔炒腊肉”是中国的名菜，亦是湖北的传统节令佳肴。其历史悠久，遐迩闻名。在楚乡民间，每到春节之际，用红菜苔配上腊肉小炒，吃起来爽口，解腻，别有风味。

    红菜苔，古称紫菘，故又名紫菜苔。其菜苔色呈紫红，茎肥叶嫩，质脆味醇，烹食可口。据《江夏县志》记载：“菜苔与城东宝通寺相近者，其味尤佳，他处皆不及。”传说武昌洪山宝通寺钟声波及之地是它的发源地 ......