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编号:13209579
补肾药膳十三款
http://www.100md.com 2017年12月1日 现代养生·上半月2017年第12期
补肾药膳十三款

     肾为先天之本,生命之源,有藏精主水、主骨生髓之功能。所以,肾气充盈,则精力充沛,筋骨强健,步履轻快,神思敏捷,肾气亏损则阳气虚弱,腰膝酸软,易感风寒,易生疾病等。所以,对肾脏的保养是十分重要的。补肾药膳是选用补肾气、温肾阳、滋肾阴的中药,配合一定食物,经烹调而成的药膳食品。它具有温肾壮阳、填精生髓之功效,适用于肾虚证。

    丁香鸭子

    原料:净鸭1500克,丁香6克,白菜心250克,西红柿150克。

    制作过程:鸭子洗净,沥干水分;白菜心、西红柿洗净,葱切段,姜切片;鸭子用料酒、酱油、盐、白糖、胡椒面、丁香、葱、姜、味精拌匀,腌渍入味。把鸭子取出用钩子钩住,挂在通风处晾干,待鸭子晾干后,把腌鸭的调料塞入鸭腹内,上屉用旺火蒸烂取出,拣出葱、姜、丁香。白菜洗净,切成细丝,放上白糖、醋、香油拌匀入味,围在盘子边上。西红柿洗净后切成厚片,围在盘子边白菜的外围。烧热植物油,把鸭炸至皮酥、捞起,剁成块,放在盘中即成。

    功效:温肾助阳,补阴生津。适用于肾阳不足所致食欲不振、心烦口渴、疲乏无力、胃寒呃逆、腰膝酸软、阳萎、子宫虚冷。

    肉桂鸡肝

    原料:肉桂5克,雄鸡肝1具,食盐、生姜、葱、绍酒、味精均适量。

    制作过程:将肉桂洗净,切块;雄鸡肝洗净,一破4片;同放入瓦锅内,加入葱、生姜、食盐、绍酒、清水适量。将瓦锅置盛有水的锅中,隔水炖至鸡肝熟即成。食用时,加味精少许。

    功效:温补肝肾,暖脾胃。适用于肾虚腰冷、夜尿多、小儿遗尿、夜盲等症。

    一品山药

    原料:生山药500克 ......

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