中国人做什么事情都讲究一个德字，做人得有道德，喝酒就得有酒德。何为酒德？指饮酒的道德规范和酒后应有的风度。

    儒家经典历来提倡酒德，劝人戒酒或节饮。《易经》释困卦为“九二，困于酒食”，释未济卦为“饮酒濡首，亦不节也”，都是凶险的征象，语含警诫。《诗经·小雅·宾之初筵》，就表彰宾客各就席，揖让不失礼;批评“目既醉止，威仪沙沙;是曰既醉，不知其秩”。此外，《尚书》有《酒法》篇，《抱朴子》有《酒诫》篇，晋代庾阐作《断酒戒》，唐代皮日休撰《酒箴》，宋代吴淑撰《酒赋》，苏辙撰《既醉备五福论》，都谆谆告诫制欲节饮;元代忽思慧的《饮膳正要》 ......