大蒜在厨房里是一种不可或缺的调料，它既可提香，又能杀菌，尤其所含的大蒜素，有强烈的杀菌作用，是一种广谱的“抗菌药”，经常食用大蒜，对疾病的预防治疗会起到一定的作用。曾流传唐代医药学家孙思邈用大蒜治泄瀉的故事。

    孙思邈用大蒜祛病疗疾多有心得。一年夏天，一位二十多岁的青年得了痢疾，找了很多郎中都治不好，身体逐渐虚弱，家人非常着急。听人说药王孙思邈医术高明，治愈不少疑难杂症。于是家人抱着试试的心态找到了孙思邈。

    孙思邈仔细诊脉后，又详细询问患者的治疗和用药情况。听完家人讲述后，孙思邈想，他们用涩肠之药合乎道理，沉思一会儿，他觉得痢疾毒素还在体内，久痢应补前先泻。于是孙思邈就开了一副泻药让患者喝下，等到患者泻过三次，孙思邈让患者吃了碗热面条，患者吃得头上直出汗，面条里三分之一是蒜汁。孙思邈又开了两副补药以扶正气，患者服用两天就好了。此病治愈，孙思邈的名声大振。后来，孙思邈加以总结，用大蒜治泄泻暴痢，非常奏效。孙思邈还将大蒜外用治病。将大蒜捣碎贴于患者的脐中(神阙穴)或敷两足心(涌泉穴)，来治痢泻，效果显著。

    大蒜性温，味辛甘，具有温中行滞、解毒消肿、杀虫止痢的功效，主治脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、感冒、痈疖肿毒、肠痈、癣疮、蛇虫咬伤、钩虫病、蛲虫病、带下阴痒、疟疾、喉痹、水肿等症 ......