我去过不少地方，多家新开的茶艺馆，发现一个现象：不论客人点的是绿茶、花茶还是红茶，端上来的都是功夫茶具。显然，这是外行开店才會犯的常识性错误。

    沏茶品饮，有一定的要领与程序。功夫茶是南方广东、福建等地饮茶的习俗，也是最为讲究、复杂的。不过，以往功夫茶在国内并没有多大的市场。早些年，大都市的茶客们即使听说潮汕人泡茶另有一套，但都是一笑了之，无人当真。近些年，东南沿海经济腾飞，原本不在意粤、闽习俗的其他地方，由于受“南风北渐”之影响，也就开始接受并学会了这些东西。

    功夫茶技，其实分解开来，并不十分复杂 ......