香菇，又名香蕈、冬菇，是食用蘑菇的一个优良品种，有“蘑菇皇后”的美称。

    香菇色香味美，营养丰富，还具有非凡的治病强身之功能。祖国医学认为，香菇性味甘平，有健胃益气、治风破血、化瘀、涩小便等功效。适用于各种癌症、心血管疾病、麻疹、小便失禁和糖尿病等症。

    防癌抗癌效果明显

    日本国立肿瘤研究中心千原吴琅博士采用热水浸透法首先提取香菇的多糖蛋白获得成功，测试表明其具有显著的抗肿瘤作用。此后，日本香菇多糖蛋白的应用研究进入二期临床阶段，对胃癌、结肠癌、乳腺癌、食道癌等癌症患者进行治疗观测，证明香菇多糖蛋白可以防止患者在治疗期间免疫功能下降 ......