霍寿喜

    云雾山中出名茶

    早在公元8世纪，陆羽就在他的《茶经》里列举了安徽大别山区的太湖、潜山、霍山和皖南山区的祁门、太平、歙县等茶叶产地。明代的许楚在《黄山游记》中记载：“莲花庵旁，就石隙养茶，多清香，冷韵袭人齿腭，谓之黄山云雾。”据考证，黄山云雾即为黄山毛峰的前身。正是安徽这些山区地方，出产了像齐山瓜片、黄山毛峰、祁红、屯绿等优质名茶，为一些善饮茶者所津津乐道，百品不厌。

    安徽为何盛产名茶？这显然与山区特有的气候条件有关。

    研究和实践证明，茶树最适宜生长在温暖湿润、有遮荫的山区，而那些色香味皆佳的优质名茶对水分、湿度和光照等气象条件还有特定的要求 ......