刘中才

    喝酒既是一种乐趣，也是一种文化，更是一种品位。乡谚常说，为人不喝酒，难在世上走。这虽然是一句玩笑话，却也足以展现出酒的重要性。而现代科学也表明，酒有提神补气、舒筋活血之功效。适量饮酒不但可以加速血液循环、促进新陈代谢，而且有助于改善免疫机能。古人很早知其大用，因此对酒倍加喜爱，在小酌之余，还将各类药材酿入酒中，以此作为保健养生的上等饮品。

    古人爱酒，重在养生。有鉴于此，古人对酒的品质格外讲究。质量好、度数低，是古人选酒的首要标准。周朝时期，人们便把酒分为“五齐”、“三酒”等类，“五齐”是按照酒的清浊及味道厚薄分为五等 ......