南山

    鸡蛋是我们饮食中必不可少的食品，那么，买多了怎么保存就成了难题。保存不好，鸡蛋的品质就会下降。大多数人买回鸡蛋后就直接放进了冰箱，有时候还会忘记吃。其實鸡蛋保存并不难，只要注意几点，就能每天吃上放心蛋。

    把鸡蛋放在放大镜下看，能看到蛋壳表面布满了气孔。这些气孔不但会使蛋内的二氧化碳和水分散发出来，还会让外面的微生物入侵进来，虽然蛋壳上有一层膜能阻挡微生物，但也撑不了多长时间。

    鸡蛋的保质期

    在我国北方，夏季在室温下存放30～35天，冬季在15℃以下存放40～50天，一般不会变质。

    在温度高和潮湿的南方，保存25～40天就可能变质 ......