龙悦

    阿弥是“阿弥陀佛”的简称，此为佛家语，意译为“无量寿佛”、“无量光佛”、“无量清净佛”;佛诞指农历四月八日，又称佛宝节。时至今日，江南及皖南的农村，当天会以应节食品供佛，称之为“阿弥饭”。

    此食俗由来已久，清代顾禄的《清嘉录》即云：“四月八日，市肆煮青精饭为糕式，居人买以供佛，名曰‘阿弥饭，亦名‘乌米糕。”那么青精饭又是何物？且在此述其始末。

    有关记载最早见于晋代，当时的药学家、道家巨擘的陶弘景在《登真隐诀》中，有“青精干石饣迅 饭法”(一名青饣迅 饭)。其做法：“以酒、蜜、药草为溲(浸泡)而曝之 ......