饮食与健康的关系包括两个方面:食物的营养与卫生,后者也称为安全。目前,我国居民在饮食与健康问题上普遍存在着以下误解。

    误解1:食物分好坏

    人们往往简单地把食物(包括饮料)分为好的和不好的两大类,认为好的食物应该多吃,不好的食物应该少吃或不吃。例如,有些人以为肥肉含胆固醇高,就一点也不敢吃;有的人听说吃苹果有好处,就拿苹果当饭吃,结果前者未见得健康长寿,后果也落个营养不良。其实,从营养价值来讲,尽管各种食物的营养成分和功能有所不同,却无好坏之分;倒是人们搭配的膳食确有好坏之别。搭配合理的膳食即是好的,搭配不合理的膳食即是不好的 ......