酒之功过
饮酒，对于健康而言，少则有益，多则受害。酒，“让我欢喜让我忧”。因此，喝酒要掌握“科学、健康、适度”的基本原则。
一、少量饮酒有益健康
现代科学研究证实，少量饮酒有益于人体健康。
1 有营养：WHO的一项调查表明，法国人喜欢吃牛排，肉类，尤其是脂肪的摄入量，是美国人的数倍；然而，心脑血管病的发病率，却远远低于美国人。究其原因，竟是法国人得益于红葡萄酒。研究表明，红葡萄酒中含有白藜芦醇、原青花素、多酚等植物化学物质，能抗氧化、降低血中胆固醇和甘油三酯含量，防衰老，可抗动脉粥样硬化，预防心脑血管病，抗癌症。红葡萄酒中还含有维生素B、C及钙、钾、镁、硒等无机盐及微量元素。啤酒被称为“液体面包”，含有丰富的氨基酸和维生素；优质白酒被称为“液体蛋糕”；黄酒则含有18种氨基酸和大量维生素B。100毫升黄酒含1.2-1.6克蛋白质，可提供120千卡热量。总之，酒中含有丰富的营养成分。
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2 开胃口：许多地区有“开胃酒”、“加饭酒”之说。那么，喝酒为什么能开胃、加饭呢?是因为：酒中所含的维生素和酸性物质，能增加唾液、胃液的分泌量，并增加胰岛素的分泌。因此，可增加食欲，有助于消化，故有“开胃”、“加饭”的作用。
3 提性致：喝酒，是人际关系的一种融合剂，能提精神，助兴致，调氛围，增乐趣。亲朋聚会，同事会餐，商务洽谈，外交活动，“无酒不成席”，无酒无氛围，喝酒是一项不可缺少的内容。所以，中国人一年能喝一个西湖水的酒，成年男性的饮酒率达42.2%。
4 壮胆量：酒能壮胆量，增豪气。武松就凭着一顿豪饮，胆壮如牛，豪气冲天，才在景阳冈一顿拳脚，把一只凶猛的老虎打死。3杯下肚，不敢说的话敢说了；不敢做的决策，一锤定音；踟蹰不前的脚步迈开了。
然而，事物总是遵循从量变到质变的规律，如果饮酒过度，非但无益，反而有害；超过一定的量之后，对人体就有损害。
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二、大量酗酒损害身体
酒由粮食或水果酿造而成；危害人体的是其中的酒精。酒精的主要成分是乙醇。乙醇进入人体后90%在肝脏解毒，转化为乙醛，渐次氧化，最后变成二氧化碳和水。
酗酒会对人体的危害
1 害脑：酒精进入人体后，减弱大脑皮层的抑制过程，增强兴奋过程，使人表现为兴奋状态。随着血中酒精浓度的增加，皮层及整个中枢神经系统受到的抑制程度加重。酒精血浓度达到0.05%时，人会有飘飘欲仙的感觉；达到0.1%时，出现酒精中毒，失去自控，吐字不清，走路不稳，胡言乱语；达到0.2%时，酩酊大醉；达到0.3%时，烂醉如泥；达到0.4%时，会昏迷不醒，严重者可危及生命。有资料表明，每天喝酒2两，3年以上，智力会下降30%～50%。
2 伤心：酗酒使心率增快，心肌耗氧量增加，冠脉痉挛，诱发心绞痛，甚至心肌梗塞。有资料表明，每天喝酒3两，5年以上，能引起酒精性心肌病，表现为心慌、气短、胸闷，乏力，咳嗽，心脏扩大，心律失常，心力衰竭等。
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3 损肝：因为酒精主要在肝脏解毒，肝脏每小时能处理6～7克酒精。如果酗酒，使进入肝脏的酒精超过了肝脏的处理能力，那么，首当其冲受害者自然是肝脏。酒精的主要成分乙醇，入肝后首先分解为乙醛。乙醛即可直接损害肝脏，又能促进脂肪肝的形成。长期大量饮酒，导致肝损害，引起酒精肝、脂肪肝、肝硬化，甚至肝癌。40%因肝硬化死亡的病人是慢性酒精中毒引起的。
4 促癌：酒精不是致癌物质，却是促癌物质。酗酒后血中的胡萝卜素、核黄素、维生素、叶酸、锌、镁等抑癌质减少，抑制亚硝酸铵的酶类活性降低，促进了癌症的发生。因此，长期大量喝酒引起肝癌、肺癌、大肠癌、食道癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的几率明显增高。
5 致畸：父母酗酒是胎儿弱智的首要原因。这是因为，过量的酒精影响了精子和卵子的活动力，也影响染色体的结构与数目，容易产生胎儿畸型。
6 要命：酒后驾驶死于车祸者屡见不鲜。至于酗酒闹事造成人身伤亡者，也不在少数。
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三、如何喝酒
《饮酒指南》的问世，使我们喝酒有了可以遵循的原则与方法。
WHO指出，成年男性每天饮酒，以不超过酒精20克为度；女性以不超过10克为度。我们国家的标准是每天饮酒以酒精计算不超过15克为度。大致掌握在：每天白酒不超过一两，红酒不超过二两，啤酒不超过一斤即可。
《饮酒指南》指出，健康饮酒方式是指如需饮酒应限量，须科学、安全、健康饮用，在适当的场合以适当的方式少量或适量饮用低度酒，在任何不适宜的情况下都避免饮酒，从而使酒精危害降到最低。
针对中国人的身体特点与饮酒状况，《饮酒指南》对科学饮酒提供了明确的方法：
1 晚餐喝：根据人体的生物节律特点，体内的各种酶一般在下午活性较高，因此在晚餐时适量饮酒对身体的损伤较轻。
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2 少而慢：少量慢饮比较适宜，切忌逞强好胜、饮得过猛过快，忌边饮酒边吸烟，这样会加重对身体的损害。在饮酒之前吃些食物或饮酒时有瘦肉、豆类、蛋类、牛奶等富含蛋白质的食物以及新鲜蔬菜同时摄入，以延缓酒精的吸收，保护胃黏膜。
3 心舒畅：对饮酒者而言，精神状态也很重要，在身体条件、精神状况良好时人体对酒精的分解能力相对较强。因此，心情舒畅、愉悦，有值得庆祝之事时，可饮用少量或适量的酒；心情烦躁、郁闷、孤独时最好不要饮酒。
4 四不宜：一是女性比男性更易受到酒精的影响，且女性多有乙醛脱氢酶缺陷，故应尽量少喝酒。二是有病时应当禁酒或遵医嘱，以避免加重疾病或增加新的疾病，服用药物时应当禁酒或遵医嘱。三是肥胖人群身体疾病隐患较大，加之酒精产生热量较高，会进一步促进体重增加，不利于健康，故不宜饮酒。四是有酒精过敏的人群也不宜饮酒。
从“杜康造酒醉刘伶”，中国造酒已有2000多年的历史，酒文化源远流长。有“酒礼”，“酒令”，饮酒赋，饮酒作画，酒壮行色……好传统确实不少。然而，近年来我们的酒文化发展得有些扭曲了。娘生日，孩满月，结婚，生产，迎亲，嫁女，办事，求人，调动，升迁，晋级，入学，喜事，丧事，和解，议事……无一不需置办酒席，大宴宾客。而且，酒桌上，“感情深，一口闷”，“不喝烂醉，办不成大事”，“一醉方休”……《2007年度中国25省民众健康饮酒状况调查报告》指出，65%的酒民健康饮酒状况不合格。因此，我们要纠正酒风，提倡“科学、健康、适度”地饮酒。, 百拇医药
一、少量饮酒有益健康
现代科学研究证实，少量饮酒有益于人体健康。
1 有营养：WHO的一项调查表明，法国人喜欢吃牛排，肉类，尤其是脂肪的摄入量，是美国人的数倍；然而，心脑血管病的发病率，却远远低于美国人。究其原因，竟是法国人得益于红葡萄酒。研究表明，红葡萄酒中含有白藜芦醇、原青花素、多酚等植物化学物质，能抗氧化、降低血中胆固醇和甘油三酯含量，防衰老，可抗动脉粥样硬化，预防心脑血管病，抗癌症。红葡萄酒中还含有维生素B、C及钙、钾、镁、硒等无机盐及微量元素。啤酒被称为“液体面包”，含有丰富的氨基酸和维生素；优质白酒被称为“液体蛋糕”；黄酒则含有18种氨基酸和大量维生素B。100毫升黄酒含1.2-1.6克蛋白质，可提供120千卡热量。总之，酒中含有丰富的营养成分。
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2 开胃口：许多地区有“开胃酒”、“加饭酒”之说。那么，喝酒为什么能开胃、加饭呢?是因为：酒中所含的维生素和酸性物质，能增加唾液、胃液的分泌量，并增加胰岛素的分泌。因此，可增加食欲，有助于消化，故有“开胃”、“加饭”的作用。
3 提性致：喝酒，是人际关系的一种融合剂，能提精神，助兴致，调氛围，增乐趣。亲朋聚会，同事会餐，商务洽谈，外交活动，“无酒不成席”，无酒无氛围，喝酒是一项不可缺少的内容。所以，中国人一年能喝一个西湖水的酒，成年男性的饮酒率达42.2%。
4 壮胆量：酒能壮胆量，增豪气。武松就凭着一顿豪饮，胆壮如牛，豪气冲天，才在景阳冈一顿拳脚，把一只凶猛的老虎打死。3杯下肚，不敢说的话敢说了；不敢做的决策，一锤定音；踟蹰不前的脚步迈开了。
然而，事物总是遵循从量变到质变的规律，如果饮酒过度，非但无益，反而有害；超过一定的量之后，对人体就有损害。
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二、大量酗酒损害身体
酒由粮食或水果酿造而成；危害人体的是其中的酒精。酒精的主要成分是乙醇。乙醇进入人体后90%在肝脏解毒，转化为乙醛，渐次氧化，最后变成二氧化碳和水。
酗酒会对人体的危害
1 害脑：酒精进入人体后，减弱大脑皮层的抑制过程，增强兴奋过程，使人表现为兴奋状态。随着血中酒精浓度的增加，皮层及整个中枢神经系统受到的抑制程度加重。酒精血浓度达到0.05%时，人会有飘飘欲仙的感觉；达到0.1%时，出现酒精中毒，失去自控，吐字不清，走路不稳，胡言乱语；达到0.2%时，酩酊大醉；达到0.3%时，烂醉如泥；达到0.4%时，会昏迷不醒，严重者可危及生命。有资料表明，每天喝酒2两，3年以上，智力会下降30%～50%。
2 伤心：酗酒使心率增快，心肌耗氧量增加，冠脉痉挛，诱发心绞痛，甚至心肌梗塞。有资料表明，每天喝酒3两，5年以上，能引起酒精性心肌病，表现为心慌、气短、胸闷，乏力，咳嗽，心脏扩大，心律失常，心力衰竭等。
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3 损肝：因为酒精主要在肝脏解毒，肝脏每小时能处理6～7克酒精。如果酗酒，使进入肝脏的酒精超过了肝脏的处理能力，那么，首当其冲受害者自然是肝脏。酒精的主要成分乙醇，入肝后首先分解为乙醛。乙醛即可直接损害肝脏，又能促进脂肪肝的形成。长期大量饮酒，导致肝损害，引起酒精肝、脂肪肝、肝硬化，甚至肝癌。40%因肝硬化死亡的病人是慢性酒精中毒引起的。
4 促癌：酒精不是致癌物质，却是促癌物质。酗酒后血中的胡萝卜素、核黄素、维生素、叶酸、锌、镁等抑癌质减少，抑制亚硝酸铵的酶类活性降低，促进了癌症的发生。因此，长期大量喝酒引起肝癌、肺癌、大肠癌、食道癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的几率明显增高。
5 致畸：父母酗酒是胎儿弱智的首要原因。这是因为，过量的酒精影响了精子和卵子的活动力，也影响染色体的结构与数目，容易产生胎儿畸型。
6 要命：酒后驾驶死于车祸者屡见不鲜。至于酗酒闹事造成人身伤亡者，也不在少数。
, 百拇医药
三、如何喝酒
《饮酒指南》的问世，使我们喝酒有了可以遵循的原则与方法。
WHO指出，成年男性每天饮酒，以不超过酒精20克为度；女性以不超过10克为度。我们国家的标准是每天饮酒以酒精计算不超过15克为度。大致掌握在：每天白酒不超过一两，红酒不超过二两，啤酒不超过一斤即可。
《饮酒指南》指出，健康饮酒方式是指如需饮酒应限量，须科学、安全、健康饮用，在适当的场合以适当的方式少量或适量饮用低度酒，在任何不适宜的情况下都避免饮酒，从而使酒精危害降到最低。
针对中国人的身体特点与饮酒状况，《饮酒指南》对科学饮酒提供了明确的方法：
1 晚餐喝：根据人体的生物节律特点，体内的各种酶一般在下午活性较高，因此在晚餐时适量饮酒对身体的损伤较轻。
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2 少而慢：少量慢饮比较适宜，切忌逞强好胜、饮得过猛过快，忌边饮酒边吸烟，这样会加重对身体的损害。在饮酒之前吃些食物或饮酒时有瘦肉、豆类、蛋类、牛奶等富含蛋白质的食物以及新鲜蔬菜同时摄入，以延缓酒精的吸收，保护胃黏膜。
3 心舒畅：对饮酒者而言，精神状态也很重要，在身体条件、精神状况良好时人体对酒精的分解能力相对较强。因此，心情舒畅、愉悦，有值得庆祝之事时，可饮用少量或适量的酒；心情烦躁、郁闷、孤独时最好不要饮酒。
4 四不宜：一是女性比男性更易受到酒精的影响，且女性多有乙醛脱氢酶缺陷，故应尽量少喝酒。二是有病时应当禁酒或遵医嘱，以避免加重疾病或增加新的疾病，服用药物时应当禁酒或遵医嘱。三是肥胖人群身体疾病隐患较大，加之酒精产生热量较高，会进一步促进体重增加，不利于健康，故不宜饮酒。四是有酒精过敏的人群也不宜饮酒。
从“杜康造酒醉刘伶”，中国造酒已有2000多年的历史，酒文化源远流长。有“酒礼”，“酒令”，饮酒赋，饮酒作画，酒壮行色……好传统确实不少。然而，近年来我们的酒文化发展得有些扭曲了。娘生日，孩满月，结婚，生产，迎亲，嫁女，办事，求人，调动，升迁，晋级，入学，喜事，丧事，和解，议事……无一不需置办酒席，大宴宾客。而且，酒桌上，“感情深，一口闷”，“不喝烂醉，办不成大事”，“一醉方休”……《2007年度中国25省民众健康饮酒状况调查报告》指出，65%的酒民健康饮酒状况不合格。因此，我们要纠正酒风，提倡“科学、健康、适度”地饮酒。, 百拇医药