钙是人体所需要最多的矿物质，人体内的钙大约占体重的1%～1.5%，钙到人体后分解到骨骼、牙齿中的钙占99%，只有1%的钙被溶解到血液中。正常情况下，人体血钙浓度始终保持为2.5mmol/L，昼夜波动仅为±3%。

    当人体摄入的钙量不足时，血钙浓度就会下降。为了维持血钙稳定，骨骼就会分解出钙离子进入血液，以弥补血钙的不足；反之，血钙浓度超过正常范围，多余的钙离子就自动向骨骼中沉积。因此，人体血钙永远是恒定的。而进出骨骼的钙离子总是动态的，如果骨骼中的钙离子长期处于“出多进少”的状态，“仓库”中的钙就会越来越少，从而出现骨质疏松、弯腰驼背等缺钙的症状。这时候到医院检查，血钙仍然是稳定的。因此，医生会说：“你的血钙很正常”。这个假象，让中国缺钙一族走上了迷途。

    钙流失使成年人每天借30mg-50mg的骨钙用以补充血钙，使成年人骨钙每年以1%的速度递减。到了50岁，骨钙会减少30%；70岁骨钙减少到50%。随着骨密度降低，出现骨质疏松、骨质增生等缺钙的症状。

    钙的需求与生理作用

    钙与人体内环境的稳定、肌肉的收缩和舒张、血液的凝血过程、神经肌肉兴奋性的传导及新陈代谢有密切联系。

    不同群体每日钙摄入量的国家推荐标准(毫克/日)

    补钙容易吸收难

    目前，动植物的生长期大大缩短，使之营养成分随之降低，经测定，日常食物钙元素的含量仅为100年前的1/5。其次，大量的钙用于中和体内的酸性垃圾而流失。第三，中国人主要以草食、谷类为主，其中，草酸与钙结合为草酸钙 ......