人出生后的第一件事就是吃，如今，老百姓腰包鼓起来了，肚皮也挺起来了。由于多数人只顾解决嘴馋，想吃什么就吃什么，根本不顾及身体的感受。让中国人在追求健康的道路上走向营养不良、营养过剩两个极端，因而，吃出了不少营养失衡性疾病。营养缺乏主要体现在：蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维严重缺乏；营养过剩体现在：脂肪、糖摄取过剩。

    中国乃饮食大国，照这样下去，中国的饮食文化不知将会何去何从？那我们又该怎样来理解中医平衡养生理念呢？

    摄取七大营养素平衡

    人体每天需要200多种营养物质，可综合归纳为七大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维。人体有60%~65%的能量来自碳水化合物，15%的能量来自蛋白质，20%的能量来自脂肪，有不足10%的能量来自维生素、矿物质、纤维素。

    人体所需的各种营养素都是按照人体需求的比例吸收的，如果某一种营养素摄取相对不足，其它营养素也不会被吸收和利用；如果某一种营养素摄取过剩，机体在代谢多余营养素的时候，又会消耗掉相应的其它营养素。因此，营养吸收是建立在“均衡”的基础之上。

    例如：人类属于杂食动物，肉食与素食的比例应为1:7，而多数人违背了《中国膳食营养指南》标准 ......