防癌饮食六要诀
癌症病因中，饮食因素约占70～75%。营养科学和医学专家研究认为，不科学的饮食方式使体内吸收过量致癌化学物质，可诱发癌症。(而科学饮食可防癌)因此，在饮食方面应做到如下六要诀：
吃苦：苦味食品是维生素B12的重要来源。其主要成分氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强大杀伤力，并能抑制癌细胞中的细胞色素化酶，使之发生代谢障碍而死亡。
吃“酸”：酸味水果富含维生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解为乳酸，抑制大肠内腐败菌类繁殖，减少毒素产生，并吞噬致癌物质，能有效地防止结肠癌、直肠癌等。
吃“淡”：如果每天吃10至15克盐，胃癌死亡率便会增高。原因是食盐会刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃粘膜发炎、肿胀、溃疡、出血、萎缩，容易发生癌变。
吃“生”：生的新鲜蔬菜，尤其是十字花科的蔬菜里含有醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加速其排出体外：酚可阻止癌细胞的代谢。蔬菜内的干扰素可将癌细胞拒之体外；而β-胡萝卜素抑癌率为46.5%。凡是烧烤过的肉类，含致癌物质都比较多，应少吃。
吃“素”：常吃粗粮、大豆、薯类及新鲜蔬菜、水果等富含纤维素的食物，可刺激肠蠕动，加速有毒、有害及致癌物质的排泄：限制肉类脂肪，可减少致癌物质的摄入，植物性食物应占饭菜的2/3以上，方有一定的防癌作用。
吃“好”：营养治疗是病人的体力和抗癌能力的后盾。晚期癌症患者只有一半死于癌症本身，另一半死于营养不良。膳食不当，营养不良，可使机体免疫功能下降，从而影响病人的恢复和促进其转移、复发。因此，癌症患者应保证营养需求的足够供应。
(作者单位：中南大学湘雅医院), 百拇医药(吴国隆)
吃苦：苦味食品是维生素B12的重要来源。其主要成分氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强大杀伤力，并能抑制癌细胞中的细胞色素化酶，使之发生代谢障碍而死亡。
吃“酸”：酸味水果富含维生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解为乳酸，抑制大肠内腐败菌类繁殖，减少毒素产生，并吞噬致癌物质，能有效地防止结肠癌、直肠癌等。
吃“淡”：如果每天吃10至15克盐，胃癌死亡率便会增高。原因是食盐会刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃粘膜发炎、肿胀、溃疡、出血、萎缩，容易发生癌变。
吃“生”：生的新鲜蔬菜，尤其是十字花科的蔬菜里含有醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加速其排出体外：酚可阻止癌细胞的代谢。蔬菜内的干扰素可将癌细胞拒之体外；而β-胡萝卜素抑癌率为46.5%。凡是烧烤过的肉类，含致癌物质都比较多，应少吃。
吃“素”：常吃粗粮、大豆、薯类及新鲜蔬菜、水果等富含纤维素的食物，可刺激肠蠕动，加速有毒、有害及致癌物质的排泄：限制肉类脂肪，可减少致癌物质的摄入，植物性食物应占饭菜的2/3以上，方有一定的防癌作用。
吃“好”：营养治疗是病人的体力和抗癌能力的后盾。晚期癌症患者只有一半死于癌症本身，另一半死于营养不良。膳食不当，营养不良，可使机体免疫功能下降，从而影响病人的恢复和促进其转移、复发。因此，癌症患者应保证营养需求的足够供应。
(作者单位：中南大学湘雅医院), 百拇医药(吴国隆)