【摘要】民以食为天，食品的质量安全直接关系到人们的健康水平，而食品检验是检测食品质量的主要方法，因此保证食品检验的准确性是确保食品质量安全的关键。本文主要介绍了样品的抽取与制备、仪器和试剂的影响，并对提高食品检验准确性的主要控制因素进行了探讨。

    【关键词】食品检验；食品安全；准确性；因素

    食品安全关乎消费者的身体健康和生命安全，近年来，国内食品安全问题的事件屡屡发生，无论是三聚氰胺、地沟油还是皮鞋酸奶，无一不对行业乃至社会产生巨大的震动。在这些事件背后，引发了民众对国内食品行业以及相关监督管理部门的广泛质疑和极大的不信任，特别是在现今发达的信息社会，这对于合格的食品生产等相关企业和食品检验部门及个人造成了巨大的压力，因此如何提高食品检验的准确性显得尤为重要。在检验过程中，受到仪器、方法、实验条件以及检验人员个人素质等多方面的影响，所得出的检验结论往往与实际的食品质量有一定的差异。因此，本文对相关因素进行探讨，以便提高食品检验工作的水平，获得更加准确的检验结果 ......