自古以来，狗肉是人们喜爱的食品之一，在寒冷的冬季，正是吃狗肉的黄金时节，有“寒冬至，狗肉肥”说法，是冬令进补的佳品，老话说：“今冬狗肉补，明春打老虎”。狗肉被称为“香肉”，老话说：“地上的走兽，香不过狗肉”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，“闻到狗肉香，佛爷也跳墙”，“不食狗肉，不知天下大味”， 形容狗肉味道醇厚，芳香四溢。

    中医历来认为狗肉是一味良好的中药，有温肾助阳、补脾胃、填精髓、益血脉、壮腰膝的功效。狗肉蛋白质含量高，且质量极佳。尤以球蛋白比例大、脂肪含量低，且柔软滑润，熔点为23～27℃，容易被人吸收。含有维生素A、维生素E、核黄素和多种氨基酸、嘌昤类、肌肽、肌酸以及铁、锌、钙等微量元素 ......