【摘 要】野菜，并非特指某种蔬菜，而是非人工种植的蔬菜，采集天地之灵气，吸取日月之精华，是大自然的宝藏之一。本文对野小蒜进行探讨研究，发现其营养价值和养生价值。

    【关键词】野菜；野小蒜

    1 前言

    古人说以鸟鸣春，但我觉得，最先使人感到春意者，莫过于那些人见人爱的野菜了。东风一吹，“草色遥看近却无”的时节，那些野菜经过漫长寒冬的浸润，便迫不及待地要钻出地面，鲜嫩的叶子更加葱茏，或是三三两两地散长着，或是一窝窝地拥挤在一起，织成了锦，绣成了堆，给人无限生机。

    2 野菜

    最先把野菜弄进文学殿堂的，应该是《诗经》吧。开篇《关雎》唱道：“参差荇菜，左右流之，窈窕淑女，寤寐求之。”其中的荇菜就是一种可以吃的水草，浮在水面，绽放黄色的小花；《谷风》中有“谁谓荼苦？其甘如荠”，意思是，都说苦菜苦，可与我心中的苦楚比起来，它却如荠菜般甘甜了。民间俗语有“苦菜里有三两粮，既饱肚子又壮阳”，苦菜不仅能清热燥湿，消肿化淤解毒，还能凉血止血。而荠菜呢，算是野菜家族中的美味吧，俗名地菜、清明菜，不仅味道甘美，而且色泽嫩绿，深受百姓喜爱。辛弃疾吟咏它：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。 苏东坡的诗句：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。展现了春回大地、野菜满地 ......