制黄精与熟地黄炮制工艺改进优胜研究
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【摘 要】目的：应用改进工艺炮制黄精与熟地和传统炮制工艺效果的比较，改进工艺的优胜。方法：用传统法及药典法加工炮制制黄精和熟地黄，与用改进工艺制备制黄精与熟地黄，以两法的加工炮制时间、人力、能源、辅料约作对比。结果：改进工艺制备的制黄精及熟地黄均达到传统炮制的要求，制黄精既达到酒制，也达到熟地汁制，外表黑色，有光泽，内外均匀一致的效果。地黄达到酒制的效果，黑如漆，甜如饴，操作易行。结论：改进工艺比传统工艺炮制的药材外观及内在品质均优，且节省大量辅料，省时，省工，省力，省能源。
【关键词】制黄精；熟地黄；炮制工艺
制黄精和熟地黄皆为滋阴补肾要药，在临床上用量很大，不但很多中药饮片处方都配用，大多中成药也以它们为原料制成。现代大多也用做养身之品。更扩大了它们的应用范围。黄精和地黄传统的炮制方法历史悠久，种类繁多。
如炮制黄精，唐代有重蒸法，蒸至“食如蜜，可停”的记载(《千金翼》)，也有“九蒸九暴”法，并说“若生则刺人咽喉”(《食疗》)。宋代还有生黄精取汁加黄酒熬法(《圣惠方》)。明代还有黑豆煮黄精(《禁方》)。清代常有九蒸九晒用的记载(《从新》)。酒蒸法(《保元》)。现今有酒蒸，蜜蒸，熟地汁制，黑豆制等炮制方法。[1]
国家《药典》及地方药材标准中，也多收入一些传统炮制方法，工艺均比较繁琐，要达到质量要求，很难掌握好“火候”。例如：2010版一部药典收载了制酒黄精：取黄精，照酒炖制法(附录ⅡD炮制通则)；或酒蒸法(附录ⅡD炮制通则)，炖透或蒸透，稍凉，切厚片。干燥。每100㎏黄精，用黄酒20㎏。要求表面棕褐色至黑色，色泽有光泽，中心棕色至浅褐色可见筋脉小点，质较柔软。味甜，微有酒香气。[2]
(附录ⅡD炮制通则)蒸法：取待炮炙品，大小分档，按各品种炮炙项下的规定，加清水或液体辅料拌匀、润透，置适宜的蒸制容器内，用蒸汽加热至规定程度，取出，稍晾，拌回蒸液，再晾至六成干，切片或段，干燥。炖制法：取待炮炙品按各品种炮制项下的规定，加入液体辅料，置适宜容器内，密闭，隔水或用蒸汽加热炖透，或炖至辅料完全被吸尽时，放晾，取出，晾至六成干，切片，干燥。蒸、炖时，除另有规定外，一般每100㎏待炮炙品，用水或规定的辅料20～30㎏. [2]
制黄精中，质量最好者应为熟地汁酒黄精，因为熟地本身就是滋阴养血，益肝肾，填精髓之要药，与黄精同炙，更能增强其补肾滋阴，生精益血之功。[3]但传统用熟地汁制黄精的炮制方法极其繁琐，不易掌握，如《中药炮制经验集成》所载以下传统方法：
1 蒸黄精(宋《圣惠方》)
(1)取原药材洗净，蒸后①，切片晒干。
注，①蒸6小时，晒八成千，加蒸出液浸润，再蒸6小时，至内心呈黑色，晒半干，再加蒸出液拌匀，晒至六成千，再闷润均匀(重庆)。木甑下面垫衬篾制蒸格，格上盖麻布袋，蒸1夜，闷1夜，次日取出剖视，以内外发黑为度，切段烘干(浙江) 。
(2)取原药材①，蒸至黑色②，晒干或烘干。
注：①加水浸5～6分钟(上海)。②取黄精片蒸10小时，晒1天或烘干，再重复暴晒，加蒸出液，再蒸半天至内面透黑(长沙)。蒸12小时，停火闷1夜，反复3次，至黑色，用铜杓舀出(上海)。蒸1天，停火闷1夜，晒1天，反复3～4次(第3～4次只蒸4小时)至呈黑色，晒八成千(河南)。
2 酒黄精
(1)(宋《圣惠方》)黄精10斤酒；1.5斤一2斤(山东、镇江、保定)，4—5斤(内蒙古、天津、西安、北京)，适量(旅大、江西——赣州、厦门) 。
取黄精加酒拌匀，稍闷，在蒸笼中蒸至黑透①，晒干或晾干②。
注：①蒸至水开停火闷1小时，晾干，再蒸至色黑为度(旅大)。放罐内或桶内蒸48小时(内蒙古、天津)。木甑内放有3个竹气筒，用微火蒸3昼夜，保持甑下水分约1～2寸，每天翻1次，换水1次，保留原汁，最后拌晒。(江西)。②晾干，切3分长段(北京)。将黄精用数次贮存的蒸出液拌匀，晒干(江西)。
(2)取黄精蒸至熟透，晒干，加酒拌匀蒸至黑色①，晒干。
注：①置铜罐中蒸4小时(保定)。蒸l天，闷1夜，晒1～2天，如此反复9次(镇江、厦门)。
3 制黄精
熟地制：(1)熟地膏蒸：黄精1斤，熟地膏4两(贵州)
取黄精蒸至略带黑色，晒半干，露1夜，如此反复3次，至第4次与熟地膏拌匀，润1夜，次日蒸至里面黑透，再晒、露1次，晒干即可。
(2)熟地汁煮：取黄精加蒸熟地的汁与药平，用微火煮至药汁被吸尽，内外呈黑色，用时切片(福州)。[4]
上述各传统方法用于实践中，工序繁琐，不易掌握，尤其制备熟地汁时，需消耗大量时间，能源，才能达到目的，操作起来，很不经济。耗时，耗力，耗能源。大多书籍、药典，只介绍清蒸黄精以及酒蒸黄精的炮制方法。但，用于临床的增强滋阴补肾，生血益精之功不及熟地汁酒黄精，因熟地汁与黄精共制，取其了双补之义。[5]
熟地的传统炮制方法与制黄精的传统方法一样，也极为繁杂，不易掌握，亦同样要求“九蒸九暴”(晒)，很难达到“光亮如漆，味甘如饴糖”(《证治类铨》)的要求。详细方法此处不再赘述。
作者多年从事中药炮制工作，在实践中摸索，大大简化了工艺程序，能同时达到熟地黄和制黄精的炮制要求，操作方法简单，易于掌握“火候”，使蒸制的黄精既能达到酒制，也同时达到熟地汁制的双重效果，外观“黑色有光泽”，且内外均匀一致，同时地黄也达到了酒制的效果，外观“黑如漆，甜如饴”的传统炮制要求。此改进工艺不但成品率高于传统各种工艺，且操作易行，省时，省力，省能源以及节省了大量的药材辅料资源。
作者曾将改进工艺炮制黄精100公斤及生地黄300公斤，与药典所载炮制工艺及传统方法制备熟地汁酒黄精作对比观察(详见表1)。
上表中，改进工艺大大缩短了工期，人力、物力、财力大大减少，节省了大量制备辅料时使用的药材资源，且两种炮制品一次炮制成功，质量优良。而且一次加工药材量越大，单位成本越低。蒸烘一次的黄精，不但外观性状达到传统质量要求，成品率高，且浸出物、总糖及还原糖的含量亦高。蒸烘次数增加，反而影响外观性状，成品率下降，浸出物、总糖及还原糖含量均呈递减趋势。[6]本文的改进工艺也符合蒸、烘一 次的要求。
参考文献
[1]徐楚江，叶定江.中药炮制学[M].上海.上海科学技术出版社.1985：149—150.
[2]中国药典.一部.2010版.288.附录21.
[3]张炳鑫.中药炮制品古今演变评述[M].北京.人民卫生出版社.1991.72.
[4]中医研究院中药研究所，北京药品生物制品检定所.中药炮制经验集成[M].北京.人民卫生出版社.1974：139.
[5]张炳鑫.临床中药炮制学[M].北京.人民卫生出版社，1996：302—303.
[6]林开中，熊惠林，陈震标.黄精炮制原理及方法的试验研究[J].中成药研究.1988：(1)：17. (刘天翔)