【摘 要】随着餐饮业一直保持稳定和现代工业的快速发展，对人才的需求也呈现出多元化的趋势，但在传统的教学过程中是难以实现的完美结合需要学生和产业的发展自己的个性特征。结合当前的行业特点和学校教师和学生，和老师学习中国的传统烹饪行业，在烹饪专业审判学徒。

    【关键词】烹饪；师徒制；教学

    学徒是一个模型中的职业教育有着悠久的历史。目前，这起源于民间传授技能形成了新的内容，为现代学徒制的发展。学生占领下的现代教育制度在中国尽管掌握丰富的理论知识，但缺乏实践经验，引导毕业生不能满足企业的需要，但是现代学徒制是一种学习和培训，整个教育系统1/3时间在学校，2/3的时候在企业培训。享受业务培训期间，学徒工资和技能工资将逐渐增加，学校、学生、企业三之间的关系和合同权益的法律保障。学校和行业之间的桥梁，职业教育更社会，实用，专业和可操作性。所以做好“现代学徒制”是非常必要的。

    1 当前烹饪教学中存在的问题

    教学菜目前随着社会的实际需要，二级烹饪学校烹饪培训材料菜大多是一些传统菜肴，虽然在市场上一些菜活力，但绝大多数的盘子已经退出餐饮市场 ......