食品从业人员卫生知识、态度和行为的现状调查分析

http://www.100md.com 2014年7月1日 现代养生·下半月2014年第7期

     【摘 要】目的：对食品从业人员卫生知识、态度和行为的现状调查，以指导实际工作。方法：选择辖区内800名食品从业人员为调查对象，对卫生知识、态度和行为进行调查分析。结果：食品从业人员卫生知识知晓率在不同行业间存在显著性差异，本行业知识知晓率最低，与文化程度、从业年限有关；食品从业人员卫生行为平均形成率为75.14%。结论：要积极开展食品从业人员卫生知识、态度和行为的现状调查，对督促指导实际工作有很大的帮助作用。

    【关键词】卫生知识；卫生态度和行为；食品从业人员

    食品从业人员从事的工作质量直接关系到使用者的身体健康，也关系到某些流行性疾病的发生与传播。食品从业人员必须经过卫生法律法规和卫生知识的培训，获得健康体检证才能上岗，食品经营者的卫生状况与其健康教育即卫生知识知晓率有关[1]，但是因从事食品工作的从业人员人数多、涉及面广、生活习惯和文化水平不同，而且食品店、酒店、餐馆等的规模、要求也不一样，致使食品业从业人员个人知识水平、卫生习惯和行为不同，因此对从业人员进行卫生知识、态度和行为的现状调查，以发现存在哪些问题和优点，有哪些是需要改进和提高，哪些需要进行整体推广的，在规范管理同时也能对今后工作方向具有指导作用 ......