黄酮类化合物的抗氧化性与其化学结构的关系
【摘要】黄酮类化合物是一类在植物界广泛分布的多酚类化合物。众多研究表明黄酮类化合物具有抗突变、抗肿瘤、治疗心血管疾病等生物学活性，其中最为重要的是它能够减少自由基生成和清除自由基的抗氧化活性。本文综述了黄酮类化合物的抗氧化性与其化学结构的关系，为今后更好的开发、利用黄酮类化合物提供依据。
【关键词】黄酮类化合物；抗氧化活性；构效关系
黄酮类化合物是自然界中存在的多酚类物质，广泛存在于各种植物和大型真菌中。黄酮类化合物一般根据母核基本结构的不同进行分类，主要有黄酮醇、黄酮、黄烷酮、黄烷醇、花色苷、异黄酮、二氢黄酮醇以及查尔酮等8类。黄酮类化合物的抗氧化性主要与以下结构有密切关系：
1 酚羟基取代基的位置和数目
黄酮类化合物分子中的羟基基团能够参与如下反应：F-OH+R·→F-O·+RH(F：黄酮类化合物)。生成的较稳定的半醌式自由基可以终止自由基链式反应 ......
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【关键词】黄酮类化合物；抗氧化活性；构效关系
黄酮类化合物是自然界中存在的多酚类物质，广泛存在于各种植物和大型真菌中。黄酮类化合物一般根据母核基本结构的不同进行分类，主要有黄酮醇、黄酮、黄烷酮、黄烷醇、花色苷、异黄酮、二氢黄酮醇以及查尔酮等8类。黄酮类化合物的抗氧化性主要与以下结构有密切关系：
1 酚羟基取代基的位置和数目
黄酮类化合物分子中的羟基基团能够参与如下反应：F-OH+R·→F-O·+RH(F：黄酮类化合物)。生成的较稳定的半醌式自由基可以终止自由基链式反应 ......
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