【摘要】当兽药、农药在食品中残留并被人体食用的情况下，不仅会使毒性在人体内较长时间的残留，甚至会在人体内发生癌变等问题，直接威胁人类的生命和健康，所以食品中药物残留的质量控制一直受到社会各界的广泛关注，本文以液相色谱法检测食品中药物残留的质量控制为研究对象，通过实验对液相色谱法在此方面的作用进行论证，为提升食品安全度作出努力。

    【关键词】液相色谱法；药物残留；质量控制

    液相色谱法顾名思义是利用液体作为流动相的色谱法，其以混合物中各组分对两相亲和力的差别为分离机理，将其应用于检测食品药物残留的质量控制方面，在分离效能、灵敏度、检测限等方面均具有突出的优势。

    1实验过程及分析

    1.1利用液相色谱法测定水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量

    试验中为防止储备溶液在试验中因挥发或阳光照射产生浓度变化，或标准物质峰值出现存在偏差，应利用乙腈在实验前配置并将规格为每升0.2mol的临时配置的硼氢化钾溶液适当添加，考虑到此两种药物成分的荧光响应较低 ......