尽人皆知牛奶为营养丰富食物。最近我看到有关牛奶的一篇报导，如老年人乳糖酶低下，不能分解乳糖，若饮牛奶后大肠中乳糖发酵，会发生腹胀、腹痛、泄泻等症状；如长期饮牛奶会引起高血钙，国外也有一篇报导，长期饮用牛奶会导致动脉硬化。其实主要在于辨证使用。

    谢观编《中国医学大辞典》说：“牛奶为味甘微寒，无毒，能养心肺润大肠”，“入脾肺二经，为润燥生津之品。对老年人、虚弱人最适宜，治反胃、噎膈、大便燥结，以牛乳时时咽之 ......